Yahoo奇摩新聞 這個不能吃、那個不能吃？破解糖尿病4大迷思 照顧者可放下重擔
忙了一天回到家，發現家中的糖尿病長輩又亂吃東西，明明講了很多遍，不要吃甜點、不要吃糖，還是常常破戒，讓照顧的人身心俱疲，家人也變得消極不願意溝通。你家是否也發生過這樣的情形？有糖尿病友的家庭都知道這是一場長期戰，其實，不是得了糖尿病就要跟原來的生活告別，本篇文章將破解糖尿病和家人常遇到的4大飲食迷思，教大家只要找對方法，了解攝取營養的關鍵，糖友也能繼續吃美食，享受吃的樂趣，照顧者也可以放下心中重擔！
一聽到「糖尿病飲食」，照顧者和當事者都覺得很沉重，總覺得規矩很多，下面是常見的糖尿病四大迷思，破解後會發現，其實沒有想像中這麼可怕。
迷思1：吃太多糖會得糖尿病。
破解：很多人以為吃太多糖才會得到糖尿病，如果家人得到這個疾病，常會出現有些家屬開始指責病人過去太喜歡吃甜食等行為，反而讓糖尿病患者心生懊悔、愧疚，之後就算想吃甜點也只敢躲起來偷偷吃，不敢再被發現了，其實這個行為反而會讓病人和家屬之關的情感越來越疏離，彼此也變得更不相信對方，對糖尿病的病情沒有幫助，因此釐清糖尿病的原因有助於破解這個迷思。
根據衛福部的資料［註1］，糖尿病分為第1型糖尿病、第2型糖尿病、其他型糖尿病、妊娠型糖尿病等型態，都是與身體沒有分泌足夠的胰島素有關，造成糖分沒辦法好好在體內轉化使用，並不是吃太多糖才會得到這個疾病，形成的原因很複雜，往往與體質、壓力、生活習慣有關［註2］，吃太多甜食比較容易造成熱量超標，在缺乏運動的情況下，很容易營養失控、內臟脂肪堆積引起肥胖相關疾病。
迷思2：碳水化合物對糖尿病不好。
破解：很多人覺得碳水化合物就是糖，間接認為糖尿病的人就是不能吃碳水化合物，都要吃得很「素」才行，其實碳水化合物是人體很重要的營養素，就像維生素、礦物質和纖維對人體都是必需營養素，因此糖尿病患者只要掌握每一餐飯的份量比蔬菜少即可，盡量挑選全麥、高纖的碳水化合物［註3］，營養含量更豐富。
迷思3：罹患糖尿病後你得放棄所有甜點。
破解：照顧者每每遇到病人表明想要吃甜點時，都覺得非常困擾，甜點顧名思義就是有含糖，要怎麼說服病人不要吃，又擔心從此都不能吃甜點的生活也太沉重了，其實，糖尿病也可以吃甜點，可以選擇阿斯巴甜、糖精、甜菊萃等代糖製作的甜點［註4］，或是用優格、牛奶、地瓜等食物製作的點心，一樣可以有甜蜜蜜的口感，又能滿足想吃的心情。
迷思4：有人勸你少吃碳水化合物，要多吃點蛋白質。
破解：照顧者是最常陪伴在身邊、一起回診、一起生活的人，但常常面對街坊鄰居給很多意見，尤其是沒有罹病的人常給很多他們自己的飲食觀念，像是少吃碳水化合物，要多吃蛋白質等意見，為了病人健康和鄰里關係，有時候照顧者都搞不清楚是否要照著做才是真正為家人好，一不注意就會被這些意見牽著走。
其實，吃太多蛋白質反而會讓身體造成其他負擔，主要的原因是蛋白質可能含有飽和脂肪，這類飽和脂肪可能會增加心血管的風險，糖尿病飲食要掌握蛋白質約佔總熱量的15~20%［註5］，不要超過一般的飲食份量較適合。
對於糖友來說，吃是最重要的事，照顧者常常很煩惱要怎麼同時準備糖尿病和其他家人的三餐飲食，其實有更方便的做法可以滿足全家人，可以參考國健署的「我的餐盤」口訣［註6］，將每日飲食指南概念重新繪製成餐盤圖像，按照這樣的比例，建立均衡飲食份量的概念，當中「飯跟蔬菜一樣多」可以稍做調整，變成「飯比蔬菜少一點」的原則，輕輕鬆鬆地將健康飲食融入在每一餐中。
除了三餐之外，也可選擇糖尿病營養品做日常補充，建議可注意以下挑選原則：
1. 選擇原裝進口的國際大品牌，有國家認證，品質較有保障。
2. 有臨床研究，符合美國糖尿病學會建議。
3. 含有鉻、多種營養、多種膳食纖維及低升糖指數等特色，幫助糖尿病營養管理。
正常的三餐配上營養品，可以幫助照顧者準備飲食更輕鬆，像糖尿病需要的維生素B群、鉻、35種營養素等關鍵營養也能控制在每天的總熱量中攝取到，尤其是鉻有助於維持正常醣類代謝，因此起司、全榖、肉類、蘋果等常見含鉻的食物都可以加入每餐菜色中，漸漸地幫糖尿病人建立正確的營養概念［註7］，他們也會感受到家人的陪伴及支持，不再自卑與害怕，會更積極主動的關注營養攝取，做好自身管理，讓照顧者真正放心。
［註1］參考資料：衛福部三高防治專區
［註2］參考資料：衛福部新聞「成人每4人就有1人有罹患糖尿病風險」
［註3］［註5］［註7］參考資料：衛福部糖尿病防治手冊
［註4］參考資料：衛福部糖尿病飲食
［註6］參考資料：衛福部國健署「我的餐盤手冊」
