Yahoo奇摩新聞 這家老店 讓日本人特地來台談合作
由第1代創辦人陳基振、劉雪娥夫婦打造的「裕珍馨」，故事從大甲鎮瀾宮跟媽祖連擲的六個聖筊開始，靠著不亂漲價、研發素食口味奶油酥餅，奠定大甲三寶之一地位。
2002年陳基振離世，由第二代長子陳裕賢領頭，接下老品牌，不料牽連進2014年油品食安風暴，裕珍馨選擇主動通報，老店差點倒閉，陳裕賢靠追溯上游原料，自炒豬油，反擴大產線，度過危機，陳裕賢感念地說：「原來爸爸堅持的那份商道，才是裕珍馨不斷茁壯長大的基石。」
夏至隔日一早，一位老婦走進大甲裕珍馨光明旗艦店二樓的三寶文化館，看到裕珍馨董事長陳裕賢，像是好久不見的老友，快步上前說：「以前我來大甲都是跟你爸買，你爸爸還在嗎？」
陳裕賢說：「阿姨您好，我爸不在了，15年前就過世…不過我們的老味道都沒有變，要不要吃吃看？」
原來， 1979年陳裕賢當兵退伍，就回家幫忙，「家裡小孩中我最不會讀書，但也不想待在家，想出去跑船環遊世界，當時有個師傅離職，我被我爸騙回來幫忙1年，我說就1年喔，每個月要讓我休1天，結果前半年根本沒休到假，就一路做到今天。」陳裕賢說。
當日下午，日本巧克力商來訪，陳裕賢說，為了研發出天然檸檬味的巧克力，吃足苦頭，「台灣找不到，尋到日本去，他們將檸檬皮屑用特殊工法融進巧克力，但一般巧克力為了常溫保存，大多熔點43度才會融化，配上蛋糕，化口性差，彷彿嚼蠟，經過一年來回測試，終於做到入口即化。」
51年的老店，不全然守舊，想在老口味中求新求變成長，除了在去年推出第五代奶油酥餅，還不時研發新品，多年前開始與長榮航空合作，成為機上餐點，至今已擴張至4家店、8個專櫃、1個中央工廠，以及最快明年開幕的觀光工廠。
投身裕珍馨31年的陳明華師傅說：「許多老店師傅討厭研發，因為不僅過程辛苦，成功後要做的工作就變更多，但裕珍馨不會，常常要腦筋急轉彎想著如何克服。」
【裕珍馨專訪】
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