這樣吃,心血管最健康!5種食物千萬別吃

EVE
早安健康


【早安健康/林庭安整理撰文】為了控制心血管疾病而進行飲食計畫的病人,有時會像工作一陣子後放自己休假當作獎勵一樣,放任自己吃禁忌食物,這是不好的習慣。因為無論多麼「適度」的放任,只要偶爾破例,就會破壞成果,卡爾德威爾.耶瑟斯汀醫師建議大家要徹底執行計畫。

避免吃的5類食物

(1)任何葷食:
包括牲畜、禽類、魚類和蛋,雖然魚類富含對身體健康有益的營養素,但這些營養素都能透過其他健康食材來補充。

(2)乳製品:
奶油、起司、乳脂、冰淇淋、優格和牛奶,就連脫脂牛奶也算。

(3)食用油:
所有的食用油,包括初榨橄欖油和芥花油都不行。

(4)精緻穀類:
這些穀類的纖維質和營養都被去除了,所以要避免食用白米或經過「營養強化」的麵粉,很多食品都是用這類麵粉做的,包括義大利麵、麵包、焙果和糕點都是。

(5)堅果:
心臟病人應該避免食用任何堅果,如果沒有生病的人可以適量攝取核桃,因為核桃富含Omega-3脂肪酸,對維持生理機能十分重要。

下一頁告訴您哪些食物對保護心血管更有幫助!


要多吃的5類食物:

(6)蔬菜:
雖然無法列出完整名單,但至少可以讓大家對於多種類的可食蔬菜有些概念。地瓜、山藥、馬鈴薯(絕對不能吃薯條或以任何油脂烹調的馬鈴薯);甘藍菜、羽衣甘藍和菠菜;蘆筍、朝鮮薊、茄子、甜菜、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔;球芽甘藍、玉米、高麗菜、萵苣、甜椒;青江菜、瑞士菠菜、甜菜葉;蕪菁甘藍、防風草;夏櫛瓜、南瓜、蕃茄、黃瓜。對心臟病人而言,酪梨是唯一例外,酪梨所含油脂之高,在蔬菜中很少見。

(7)豆類:
菜豆、豌豆、扁豆和所有的豆類。

(8)全穀類:
全小麥、全黑麥、小麥片、全燕麥、大麥、蕎麥、全玉米、玉米粉、野米、玉米花,以及少見的全穀物如非洲小米、卡姆小麥、藜麥、莧菜籽等,種類不可勝數,有些種類對大家來說可能很陌生。也可以吃一些沒有添加糖類或油脂的麥片,麵包及義大利麵都可選用全麥或全穀類。

(9)水果:
什麼水果都能吃,但要小心,一天的水果攝取量最好限制在三分以內,純果汁也最好避免,因為水果含高糖分,吃太多會讓血糖快速升高。

(10)飲料:
水、天然氣泡礦泉水、燕麥粥、脫脂豆漿、咖啡和茶,也可以適量喝各種酒精飲料。

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資料來源:《這樣吃,心血管最健康!》/卡爾德威爾.耶瑟斯汀/天下文化

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