這「渣男」有型、有味 展時髦滷味具「台式居酒屋」風格

「渣男」在此，看過來 !

【旅遊經 洪書瑱報導】

「渣男」行徑令人髮指，但這位「渣男」卻大受好評，其實是此渣男非彼渣男！「渣男Taiwan Bistro」標榜「台式居酒屋」風格，於2016年創立，將道地的台式滷味變得時髦，一陣渣男炫風席捲台北，不到四年已擁有6間分店，2020年將正式進軍台中，店內手拌干絲、薑汁番茄、台式伊比利、彈牙嫩皮等皆為人氣招牌，同時也販售著各式各樣的酒品與滷味做搭配，從精釀啤酒到各種渣男特調，或是進口洋酒及日本酒等！

莫忘中出

SHOT一組

水果妹

今年暑假，「渣男Taiwan Bistro」特別邀請到「Trio三重奏」創辦人，同時也是台灣調酒界的代表人物，「調酒教父」王靈安老師為渣男量身打造12款全新調酒，提到台灣創意調酒先驅一定會想到「王靈安」老師，擁有超過40年的調酒經驗，多年來致力推廣品酒文化，2009年創立「Trio三重奏」，人氣始終居高不下，陸續開的「Trio Café」與「Trio Bitters」，皆為台北人氣餐酒館。

渣男烏梅醉

12款全新調酒包括：嚴選70年老店黃長生中藥行的烏梅湯與琴酒混合，加入桂花蜜、氣泡水，最後再用洛神蜜餞裝飾，這杯屬於大人口味的烏梅汁「渣男烏梅醉」。另外，為慶祝渣男前進中台灣，【台中勤美七渣】為台中宵夜場增添了一抹台味，臺中為珍珠奶茶發源地，以此為靈感創造的【大奶微微】，結合用龍眼木炭培的鐵觀音茶與伏特加，作出有趣、好看又很有風格的SHOT，其他【這個我可以】、【妹仔】等多款極具台灣復古味道調酒，也一一展現台味！

猛甲楊桃冰

軟糖

醉美人


【這個我可以 280元】以茶入酒，將阿薩姆茶香帶入伏特加中，用茶帶出濃淡富變化的滋味，加入檸檬汁、糖水shake後倒入氣泡水，風味、香氣都很清新，也好容易入口；以南投日月潭紅玉為基底設計出【猛呷楊桃冰】搭配伏特加，以茶香調和酒感，加入鹹楊桃汁是一款記憶點十足的一款台灣味調酒；【不要不要】檸檬切片後撒上白細砂糖與研磨咖啡粉，杯中倒入冷凍龍舌蘭，杯口擺上薄檸檬片，喝前先將檸檬片包著糖與咖啡嚼出汁，再一口喝下Tequila，濃烈的酒香立馬擴散到全身。另外還有【軟糖】、【醉美人】、【紅衣小女孩】、【愛的喇吉】等12款調酒展現了的渣男品牌樣貌，在酒中融入不少台灣在地特色！

日本人把居酒屋或有提供酒精飲料的大眾餐廳稱為酒場，「渣男Taiwan Bistro」創辦人Tony致力打造屬於台灣人的餐酒館，將宵夜常見的台式滷味、家常小菜拿來佐酒，店內裝潢也很考究，捨棄華麗設計，使用回收材料製成的木桌椅，花盤瓷器盛裝餐點，舒適的台味、復古的空間勾起5、6年級生回憶，也帶年輕一代走住時代漩渦中。而滷菜的調味混合了台式與客家風味的醬味風格，簡化複雜的香料，凸顯食材原味，在佐料與沾醬上做出變化，提升每種滷菜的味覺層次。

拼盤滷味

渣男勤美七渣店裝照

渣男勤美七渣


而店中滷味，包括：【滷味拼盤】一盤360元，當天有什麼就拼什麼，一盤就能嚐盡渣式滷味風格。另外，還有【豬尾巴】豬尾巴滷透後輕烤至表皮酥脆，Q彈的表皮輕烤後不但會有淡淡焦糖香，一入口中還有桶仔雞雞皮的黏糯口感， 以及【手拌干絲】、【大腸包小腸】等滷味菜色！


提醒您，飲酒過量有礙身體健康！

圖片：業者提供