這4種麵包建議少買 麵包師吐真相：自己都不吃

香噴噴的麵包是許多人的最愛，但有麵包店老闆驚曝這4種麵包超「NG」，建議千萬不要買，連他自己都不吃。

麵包配牛奶是很多民眾早餐標配，但中國部落客Lily日前發文透露，有4種麵包最易含過多的反式脂肪、人工添加物、色素及防腐劑。一名開烘焙坊的師傅兼老闆告訴她一個祕密，口感好的麵包不一定是健康的麵包，有4種麵包是不懂的人才會吃，自己家從來都不碰。

第一種是人造奶油麵包，奶油吃起來口感濃香滑順，不論是大朋友、小朋友都很喜歡，但奶油有分植物性及動物性，一般夾在麵包裡的大多都是植物性奶油。除了營養價值不高之外，還有許多反式脂肪，吃多了容易發胖。用植物奶油做的麵包，常溫下也基本不會融化，而動物奶油做的麵包，常溫下一會就會融化了，兩者有很大的差異。

第二種是肉鬆麵包，塗抹上一層美乃滋，再鋪上一層厚厚的肉鬆，是不少人的心頭好，但師傅透露，並非所有肉鬆都是用「肉」做的，許多麵包店為節省成本，會使用「肉鬆粉」製作肉鬆，口感、味道雖然跟真的肉鬆相去不遠，但影養價值差了一大截，有些還有添加物，吃多了反造成身體負擔。

第三種是「假的」全麥麵包。全麥麵包雖然是很多人都公認的健康麵包之一，不過市面上許多廉價麵包只是在小麥中加入焦糖染色，就謊稱是「全麥」。或是利用全麥混合麵團，添加各種糖粉及油脂，讓口感更好，但事實上卻與真正的全麥差很多。

第四種是便宜的水果麵包。這類麵包經不起長時間放置，因水果和麵包的濕度不同，時間久了就很容易出現水果先發霉變質的狀況。另外，也有些店家會使用罐頭水果製作麵包，裡頭含有防腐劑、添加劑，高糖分也不利於身體健康。

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