這5步驟沒做好 中秋烤肉恐吃到中毒

記者李鴻典／台北報導

中秋將至，許多民眾喜歡烤肉聚餐，依據疾病管制署近3年統計資料顯示，中秋節後全國急診腹瀉就診人次皆有上升趨勢，台中市政府衛生局提醒民眾聚餐時要注意飲食衛生，調理食物、進食前、如廁後要勤洗手，食物也要充分加熱再食用，並使用公筷母匙，避免與他人共食，以免腸胃炎找上門。

▲中秋將至，許多民眾喜歡烤肉聚餐（圖／資料照）

台中市衛生局表示，腹瀉等腸胃道感染疾病主要為糞口途徑傳播，可透過被病毒或細菌汙染的食物、水等感染，如食用未充分加熱的蛋類，可能會有沙門氏菌感染的風險；生食受汙染水域生產的貝類，容易感染如諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等多種致病原而造成腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等。

台中市衛生局長曾梓展呼籲，中秋假期烤肉聚餐須注意：

1.調理食品前後都要澈底洗淨雙手，有傷口先包紮

2.食材要新鮮衛生，用水也必須乾淨無虞

3.要用不同器具處理生熟食，避免交互汙染

4.食品中心溫度要超過70℃，細菌才容易被消滅

5.保存溫度要低於7℃，才能抑制細菌生長，且室溫下不宜久置等預防食品中毒5要原則。

有關腸胃炎防治資訊可至疾病管制署全球資訊網( https://www.cdc.gov.tw )查詢，也可撥打免費防疫專線1922或0800-001922洽詢。

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