Yahoo奇摩新聞 通膨時代！餐飲成本漲聲響起止不住
面臨國際通膨時代，兩年多來的疫情，國內再度迎來Omicorn發威，加上貿易戰和俄烏戰，引發各國家的制裁行動，導致石油飛速漲價，促使各項運費跟著大漲，餐飲業首當其衝，尤其萬物齊漲的壓力下，經過疫情洗禮，電商交易和民生外送需求量大幅拉升，光是以紙容器所需的進口紙漿來看，平均調漲幅度超過五成，幾乎壓的業者喘不過去，加上原物料輪番漲，國內通膨效應如海嘯般襲來。
小吃攤業者 蔡先生：「我們起司是進口的，我們攤位是漲10元。」
小吃攤業者 李小姐：「6年沒漲了，只漲5塊錢而已，盡量能撐就撐。(有想說撐到什麼時候？) 看物價。」
大愛記者 蕭志傑：「夜市小吃攤平價美食，陸續調漲價格求生存，餐廳業更是叫苦連天。」
日式料理店，近20個品項，7成全都漲，除了食材，外帶餐盒也很驚人。
日式料理店老闆 楊儒翰：「這大概漲兩倍，從3、4百(元)漲到7、8百(元)。疫情開始就持續漲不停，就才叫2次(貨)就漲1次，叫2次(貨)就漲1次。」
日式料理店老闆娘：「(這全部都送給學校的？) 對，這邊都學校的，外帶外送現在就占8成，大部分人都寧願帶回家吃。」
眼前Omicron高傳染率，攀升的染疫指數，再度掀起外送需求，直接刺激紙容器價格。
餐盒食品全國聯合會理事長 陳明信：「像這個都是要人工去黏，所以這部分其實是，也是在這一波漲幅裡面占了很高的比重，因為目前基本薪資調整，再加上這近1年來其實紙漿漲相當多。」
進口原料，經過壓模、淋膜、裁切到印刷，多道程序才完工，生產線訂單沒中斷，但2年多來。
食品包裝業總經理 陳茂雄：「紙漿(過往)1噸大概850塊美金左右，漲到現在已經漲到1300塊(美金)。」
中經院特約研究員 梁啟源：「原料木片，過去來講大概150塊美金1公噸，那到今年3月，漲到這個380(美金)到400美金1公噸。」
食品包裝製造業副理 陳筱涵：「截至到現在，除了人力跟電力以外，已經成長2到3成的製造費，影響市場上的價格，已經大概10%到20%不等。」
中經院特約研究員 梁啟源：「紙漿要運輸，木片要運輸，都是用貨櫃運輸，那在這種情況之下，又加上塞港的關係，從這個400美金，漲到今年3月是2千塊美金一個貨櫃。」
大愛記者 蕭志傑：「疫情以來，團膳業受到的衝擊也不小，像這家業者，每天生產2萬3千人份的餐點，使用的食材百分之百國產，卻因為疫情加上烏俄戰爭，國外的進不來，等於直接壓縮到了國內需求量，平均整體價格就增加了2到3成。」
餐盒食品全國聯合會理事長 陳明信：「一般餐飲業他可能貼個公告，反應物價成本，他們在下周就漲，但是我們是學校營養午餐的業者，他的合約幾乎都是1年為1簽。」
中經院特約研究員 梁啟源：「消費者物價指數，比起去年同期，大概上漲了3.27%，這樣的上漲幅度，大概是2千年以後，甚至還更早以前，沒有發生的現象。」
疫情下，貿易戰和俄烏戰爭延伸出的國際制裁，讓全球化日漸倒退，仰賴原物料和商品進口的國家，取得更加困難，導致物價失控上漲，抑制不住的通膨，市井小民的薪資消費力，壓縮再壓縮，何時能撥雲見日，誰都說不準。
採訪撰稿：蕭志傑 江麗君
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