速食龍頭麥當勞搭上「人造肉」風潮! 明年推出「植物肉」漢堡搶攻蔬食市場

鍾巧庭
·3 分鐘 (閱讀時間)

人造「植物肉」近年蔚為風潮,在全球掀起方興未艾的食物革命,就連傳統上無肉不歡的速食業都爭相搶搭商機。而繼漢堡王之後,全球速食龍頭麥當勞日前也宣布,將於明年在主要市場陸續推出植物肉漢堡「McPlant」,且看消費者反應如何。

而雖然麥當勞(McDonald's)並未透露由哪家供應商負責製造素肉排,而是打造專為麥當勞所設計的「McPlant」生產線;但外界咸認雀屏中選的正是「超越肉類」(Beyond Meat)公司,此消息也成為全球蔬食者的頭條新聞。

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麥當勞自去年起跟上漢堡王(Burger King )、Dunkin' 等連鎖速食業者的腳步,在加拿大安大略省(Ontario)的特定門市販售由超越肉類製造的 「P.L.T.」(植物肉、生菜、番茄)三明治,但拒絕透本次露與哪家製造商合作生產。

超越肉類的發言人則向美國有線電視新聞網(CNN)表示,植物肉排是由兩家企業共同研製,將成為「McPlant」蔬食平台的一環。

麥當勞國際事務總裁博登(Ian Borden)強調,經由在部分國家的測試後,「我們創造出一款美味可口的漢堡,將成為本公司蔬食平台的首個菜單選項。」博登也補充,「McPlant」系列未來還可能發展出「植物雞肉」或早餐選項。

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而在此之前,漢堡王已與替代性肉品供應商「不可能食品」(Impossible Foods)合作推出頗受好評的「Wossible Whopper」人造肉漢堡。但據路透(Reuters)報導,不可能食品已因產量無法滿足麥當勞需求為由,退出「McPlant」供應商的競逐。

此外,麥當勞為了呼應新冠肺炎(武漢肺炎)疫情下,消費者更傾向在家而非到餐廳用餐的趨勢,預計將在未來幾年於全球推出具有「現代、清新感」的新包裝。雖然麥當勞在疫情爆發之初遭遇重挫,但其營收此後持續上揚:根據截至9月30日的統計,在開業超過13個月的麥當勞餐廳中,過去3個月的營業額較去年同期增長了4.6個百分點。

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