連泰國人都大推！這四款沾醬讓烤肉風味升級

吃泰式料理最少不了的就是醬料，堪稱料理的精髓，泰國醬廖百百種，以下就為你推薦5款泰國高人氣醬料，為今年中秋節烤肉換個新口味！

是拉茶辣椒醬（Sriraja Panich Red Chili Sauce）

在泰國，愛吃辣的人家裡都少不了這款辣椒醬，它提供不同辣度的選擇，跟各種料理都很合，不論是做義大利麵、還是作為烤肉沾醬都很好用。是拉茶是泰國一省，它的辣椒醬最早是當地餐館的海鮮菜餚搭配使用，後來逐漸出現各種品牌的辣椒醬。

市面上有另一款「公雞牌」是拉茶香甜辣椒醬則是美國加州品牌，是許多美國燒烤店愛用牌子，後來才紅回泰國和台灣，口碑也相當不錯。

MADAM PUM 沙爹醬／烤肉醬（Peanut Satay Sauce）

這款醬料是由泰國當地的知名醬料公司所推出，加入花生醬、椰漿、新鮮辣椒、番茄及熱帶辛香料，調和出的特別的南洋風味，與一般以醬油或豆瓣醬為基底的烤肉醬不同。

這款醬料是泰國烤肉時必備的款式，一打開就能聞到撲鼻而來的香氣，最適合在烤肉時搭配使用，除了刷在肉品上，還可以跟蔬菜一起拌炒調味，將它拿來當火鍋沾醬或是披薩配料等也是相當熱門的吃法。

仁和園海鮮沾醬（Dek Somboon Seafood Sauce）

這牌子是去泰國旅行時必買的好物，也是泰國代購熱門項目之一。仁和園集團推出的醬料產品非常多，品質也佳，如醬油、蠔油、豆醬等，但這款海鮮沾醬應該是最有名的。在泰國從路邊攤到餐廳，只要點了海鮮必附此沾醬，幾乎是所有海鮮料理的基本配備。

這款醬料味道清甜，能夠很好的襯托出海鮮類的鮮味，尤其常被拿來做魚料理，如檸檬蒸魚、檸檬蒸魷魚、涼拌海鮮等，不論烤、蒸、煮，只要加上這款海鮮醬料都非常加分。今年烤肉如果有烤魚，不妨試試看搭配這款醬料，肯定不會失望！

雞肉甜醬（Mae Pranom Sweet Chili Sauce）

這款雞肉醬可說是泰國人最愛的醬料！在泰國吃炸雞、月亮蝦餅，這款醬都是標配。味道甜甜的，與炸物非常搭，堪稱醬料界中最百搭的一款。雖然名字是雞肉沾醬，但基本上只要是炸物配它準沒錯，就算帶回台灣，跟台灣的美食也非常合拍。