逾600件創意提案 助芝餐飲業過「冬」

如何在冬天期間還能繼續提供戶外用餐服務？芝加哥市府為協助餐飲業者度過新冠疫情期的營運難關，特別舉辦「冬季設計挑戰」(Winter Design Challenge)，短短時間收到來自13個國家共600多件相關作品，包括戶外冰屋、大型加熱帳棚、改建校車為餐館、小蒙古包等各式各樣點子，創意十足。

餐飲業為受到疫情衝擊最嚴重的行業，儘管芝市允許餐館開放25%的客容量堂食，但還是有不少消費者只願意在戶外座位區用餐，隨著漫長冬季即將來臨，如何留住「戶外用餐」顧客，讓餐廳業者頭痛不已。

有鑑於此，芝加哥市府推出了上述創意設計競賽，希望能夠找到實用的點子供餐飲業度過「寒冬」，總共投稿的643件作品，包括以下一些不錯的想法：

●集裝箱用餐區：將貨運集裝櫃改裝為用餐區，然後停放在餐館外面的街道。

●路邊餐館(Carhob)：這類復古餐館設在戶外，用餐區即是停車場，顧客點完餐後回到車上等候，服務生將把飯菜送到車上，消費者即可在車上用餐。

●神奇巴士餐館：將閒置校車巴士改為小型餐廳或移動餐館。

其他提案還包括，推出小型蒙古包，將桌子或帳棚加熱，改良暖氣及通風系統等，使用市中心空置的辦公樓作為用餐空間，不過，這些想法有些儘管看起來可行，但卻衍生了成本問題，尤其一些小型經營的餐館業者，都明白表示無法負擔額外的開銷。

芝市副市長梅耶卡爾(Samir Mayekar)說，市府將從中擇選優秀作品並頒贈5000元獎金，不過，這些設計在評審時，還需通過規劃委員會、交通單位以及餐館東主等層層的認可，因此市府將加快腳步作業，希望在10月份完成審核，他也提到，市府將協助爭取贊助商支持這些點子落實。

梅耶卡爾坦承，這項競賽僅是協助餐飲業存活的方法之一，最主要必須拿到聯邦更多的經費補助。

有興趣了解這些創意作品者，可直接查詢顧問公司IDEO官網，網址；https://reurl.cc/0OEaE9。

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