過度減鹽反而不安心!改這樣吃更護血管還有抗癌兒茶素

新聞中心張承宇
早安健康


【早安健康/張承宇報導】經常吃太鹹帶來的高鈉問題容易讓血壓上升,造成高血壓問題的同時,也讓血管長期受到血壓傷害,使心血管疾病風險提高,因此經常讓我們對高鹽食物避之唯恐不及。然而,日本醫學博士卻指出,一味減少鹽分攝取可能對健康有反效果,可能會影響神經傳導,他推薦了一種簡單就能自製的「抹茶鹽」,比起一般鹽更多出了抹茶的濃郁茶香及健康成分,有助於保護血管,讓我們吃得更健康!

過度減鹽反而不健康,食鹽適量是關鍵



日本抗老醫學權威白澤卓二表示,不少人平常會盡量避免攝取鹽分,但其實若是過度減鹽,可能對健康有反效果。這是因為攝取鹽分後,鹽分會在體內成為鈉離子,對腦部的神經傳導有正面幫助。相應地,若是鹽分攝取不足,可能會讓神經傳導產生障礙,甚至使臟器功能降低,這可能會提高心臟病、腦梗塞的風險。


因此建議男性每天攝取鹽分在7.5g以下,女性則在6.5g以下。而鹽分除了有助於腦部正常運作外,還能補充足夠的鈉,預防低鈉血症,而有預防中暑的效果。

而在市售的各種鹽之中,白澤卓二也特別推薦了其中相對較為健康,而且口感良好、相當受歡迎的一種鹽:「抹茶鹽」,對保護血管、預防心血管疾病更有正面幫助。抹茶中豐富的兒茶素具備強力抗氧化作用,能幫助預防動脈硬化,因此對血管健康的正面幫助是可受期待的,是較為推薦的鹽巴類型之一。


日本藥科大學校長、醫學博士丁宗鐵也表示,抹茶和茶葉泡茶的不同之處,在於抹茶是將茶葉磨粉製成的,能更大程度攝取茶葉營養。而抹茶中含有相當豐富的兒茶素,能幫助去除對人體有害的活性氧,除了能幫助預防動脈硬化以外,還可能防止活性氧所造成的癌細胞增加、老化,因此也可能有防癌抗老效果。

買不到現成的抹茶鹽沒關係,自己用鹽巴和抹茶粉也可以調,搭配豆腐讓效果更好!下一頁推薦食譜給您


而若是買不到現成的抹茶鹽也沒有關係,做法非常簡單,只要將抹茶粉和鹽巴以1:1的比例混合就可以了。日本健康節目也推薦了一道簡單的抹茶鹽食譜:「抹茶鹽涼拌豆腐」,其中胡麻油含有的芝麻素能幫助血液流動順暢,豆腐則含有大豆皂苷,能幫助降低血液中的膽固醇,再加上抹茶鹽的防動脈硬化效果,既健康又美味。

日本泉家醫療診所提供之資訊也指出,過氧化脂質是造成動脈硬化的元兇,而大豆皂苷能抑制脂質氧化,同時還能使血液中的膽固醇、三酸甘油脂降低,對預防動脈硬化有直接幫助,不僅如此,大豆中的蛋白質也有去除血液中膽固醇的效果,因此豆製品是保護血管的良好食材。


自製「抹茶鹽」美味又健康



材料

  • 嫩豆腐1塊。

  • 抹茶鹽少許。

  • 胡麻油適量。


做法
將嫩豆腐裝盤,撒上適量抹茶鹽以及胡麻油調味即可享用。


原文引自:過度減鹽反而不安心!改這樣吃更護血管還有抗癌兒茶素

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