Yahoo奇摩新聞 【遛鳥博士面向世界番外篇】看漫畫配高檔牛肉泡麵 他開最美漫畫店圓母少女夢
木地板，空氣中混合淡淡咖啡香與舊書報特有氣味，Booking被網友封為全台最美漫畫店，只要點一杯120元飲品，就可暢讀店內漫畫、雜誌、小說，老闆李昆霖復刻兒時在漫畫店的美好記憶，找名廚簡天才設計餐點，以新鮮熬煮牛肉搭配王子麵，成為鹽埕區另類地標，然而開店背後，藏著他為母圓少女夢的洋蔥初衷。
經營面膜品牌常有瘋狂創意的李昆霖，私底下，其實是個孝順暖男，早年父母為了他的教育，在不會一句英文情況下，不惜舉家移民澳洲，5年燒光積蓄，父母又回台賺錢。李昆霖27歲拿到留美化工博士學位，不到30歲已是全球前8大油廠與4家化學工廠贊助成立的亞蝕公司首席工程師，卻因當時母親身體不適，毅然決然放棄海外優渥工作，返台照料家人。
「我能有任何成就其實都是媽媽的堅持，所以我主動跟媽媽說，想回台灣跟她住在一起，媽媽當然很開心。」回台計畫徹底改變李昆霖的職涯，因母親夢想擁有一間自己的咖啡廳，而他自己則想擁有一間書店，母子合作創立Booking，如今李媽媽幾乎天天都來喝咖啡，也會帶朋友捧場，成最有氣質的招待所。
夢想雖美，但漫畫店財源收入有限，李昆霖一度把Booking當成TT面膜的販售通路。「有段時間，每天店裡擠滿來買面膜的人，而不是看書的人，到最後連我自己都不喜歡，決定將Booking轉型，找朱志康設計師設計空間，把面膜很低調的放在後面。」目前Booking的主要收入仍以賣咖啡與面膜為主，收支打平，卻豐富了李昆霖一家人的心靈。
李昆霖不諱言：「台灣的純種書店越來越少了，但閱讀是很重要的事，我希望把自己很喜歡、很療癒的空間，分享給更多人。」不僅打造最佳硬體，在軟體餐食部分他也下足苦心，找來名廚簡天才合作，「Booking的餐點，光食材費就佔了7成，其實根本沒賺，簡師傅看不下去願意教授配方，但我不是那麼專業，寧可讓師傅賺，由他幫我管控品質，至少確保客人都能吃到高品質食物。」
要求頗高的李昆霖，一度打槍簡天才費工熬煮的牛肉麵，「我覺得在漫畫店就是要吃泡麵，而且要有一種儀式感，泡麵最誘人的地方就是等待打開蓋子的那一刻，所以我們模擬那樣的出餐方式，還刻意附小沙漏，畢竟現代人對食物的取得太過容易，等待可以讓心情沉澱下來，就像閱讀也需要沉澱。」
「現在大家比較有生活消費能力，也懂得要要吃健康、追求品味，所以我們的牛肉泡麵是升級版，保留吃泡麵的療癒香氣。」李昆霖表示，店內的牛肉泡麵是簡天才費時6小時，以大骨熬煮醇厚湯頭，不加任何味素味醂，撒上特製油蔥酥，因湯頭有限，每日限量30碗，常常中午時段就被識貨饕客一掃而空。
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