適合全家人的家常美食~豆乾糯米椒

豆乾糯米椒

糯米椒別名:青龍辣椒,糯米椒是具有辣椒香味、口感卻一點都不辣,有辣椒的香味跟營養,而且只要下去拌炒兩下就可以吃!是一道適合全家人的家常料理喔!

食材

  • 糯米椒, 1把

  • 豆乾, 3塊

  • 豆鼓, 1大匙

  • 蒜末, 適量

  • 辣椒, 2條

  • 調味料

    • 米酒, 2匙

    • 鹽巴, 1小匙

    • 細砂糖, 1小匙

    • 黑醋, 半匙

    • 水, 適量

 

料理步驟


步驟 1:所有食材切好備用,豆鼓用米酒浸泡一下


步驟 2:起油鍋倒入豆乾片煸炒至表面微熟倒入蒜末,辣椒拌炒後豆鼓酒及所有調味料


步驟 3:最後倒入糯米椒拌炒均勻起鍋完成。

 

小撇步
菜餚炒好後,再倒糯米椒下去拌炒兩下就可以吃(半生熟) ,糯米椒易熟,若要保持嫩脆口感,則要避免烹煮過久。保證不會有『臭青味』 好吃又下飯的一道菜。

#糯米椒處理方式:
將糯米椒以流動的水流清洗後,去除果蒂、切頭去尾,即可依需求進行料理。

 

若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:適合全家人的家常美食~豆乾糯米椒

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理,給你滿滿料理靈感!立即加入 iCook LINE 官方帳號