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適攝乳清蛋白、胺基酸能幫減肥者減掉體脂肪

美國最新研究發現,在減重過程中適量攝取一些乳清蛋白、胺基酸,或可幫助減少體脂肪。

美國阿肯色大學高齡醫學副教授羅伯特‧庫克表示,研究對象雖以年長、肥胖的人為主,不過這個方法對年輕人應該也有用。

研究人員拿兩種代餐做比較,一種是蛋白質代餐,但裡面沒有必需胺基酸。另一種代餐則含有必需胺基酸與乳清蛋白。庫克指出,必需胺基酸、乳清蛋白都有助肌肉生長,並幫助脂肪消失。

研究結果顯示,兩組人身體都減少約百分之七,不過食用胺基酸、乳清蛋白那組脂肪比率下降較多。研究人員表示,在減重過程,若能減少體脂肪,對身體會比較好,身體也會比較健康。

共有十二名肥胖男女參與研究計畫,年齡介於六十五歲到八十歲。研究人員將他們分成兩組,一組只單純吃代餐,另一組代餐添加胺基酸、乳清蛋白,兩組一天熱量攝取為一千兩百大卡。研究持續八星期,最後有十一人完成實驗計畫。

研究結果顯示,乳清蛋白、胺基酸無法幫助保留肌肉組織,不過卻比較可以讓脂肪消失。單純吃代餐的人剛開始體脂肪比率為百分之三十九,研究結束時,體脂肪比率降到百分之三十七點五。而食用添加胺基酸、乳清蛋白代餐的人原本體脂肪比率為百分之四十一點八,後來體脂肪比率降到了百分之三十六點三。

兩組減去的體重不則相上下,剛開始時,體重大約為兩百磅(約九十公斤),研究節數時,平均體重為一百八十五磅(約八十三公斤)。

庫克指出,乳清蛋白、胺基酸代餐可增加肌肉新陳代謝,或許是這原因導致體脂肪下降。研究成果已發表於「營養學期刊」。

【記者蘇湘雲/綜合外電報導】想讓脂肪充分燃燒,最好多做有氧運動。美國杜克大學研究人員比較有氧運動、阻力訓練(又稱肌力訓練)與兩種運動方式相互結合,結果發現,有氧運動最能燃燒脂肪,幫助減去多餘體重。研究已發表於「應用生理學期刊」。

像走路、跑步、游泳都算有氧運動,不少研究證據顯示,有氧運動可有效減去體重;最近也有一些研究發現,舉重等阻力訓練可讓肌肉量增加,提升靜態代謝率,這樣也許也能幫助減重。有研究認為,阻力訓練可以改善血糖,至於阻力訓練是否能減少脂肪,目前研究結果還很分歧。

研究首席作者運動生理學家萊斯利‧威里斯表示,希望能透過研究,提供明確證據、方法,幫助民眾減去體重、消除腹部脂肪。團隊招募兩百三十四名過重、肥胖成人分成三組,一組每星期進行三天舉重訓練,另一組每星期跑步、健走十二英里(約十九公里),還有一組除了要做阻力訓練還要併行有氧運動。研究人員為這些人分析身體組成成份有何變化。

結果顯示,有氧運動與兩種運動方式結合都能幫助減去多餘體重。單純做阻力運動的人因去脂體重(淨體重)增加,因此整體體重反而上升。研究也發現,有氧運動最能有效去除體脂肪,每星期平均做一百三十三分鐘的有氧運動,體重就會逐漸下降。相較之下,每星期做一百八十分鐘阻力訓練還不一定能減去體重。

兩種運動方式結合雖然可以減去體重、減少體脂肪,但這需要花更多時間,且減去體脂肪效果不如單純做有氧運動。不過做兩種運動的人腰圍倒縮減不少,研究人員表示,可能是因為這些人花很多時間運動,所以能讓腰圍變小。

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