適攝乳清蛋白、胺基酸能幫減肥者減掉體脂肪

美國最新研究發現，在減重過程中適量攝取一些乳清蛋白、胺基酸，或可幫助減少體脂肪。 美國阿肯色大學高齡醫學副教授羅伯特‧庫克表示，研究對象雖以年長、肥胖的人為主，不過這個方法對年輕人應該也有用。 研究人員拿兩種代餐做比較，一種是蛋白質代餐，但裡面沒有必需胺基酸。另一種代餐則含有必需胺基酸與乳清蛋白。庫克指出，必需胺基酸、乳清蛋白都有助肌肉生長，並幫助脂肪消失。 研究結果顯示，兩組人身體都減少約百分之七，不過食用胺基酸、乳清蛋白那組脂肪比率下降較多。研究人員表示，在減重過程，若能減少體脂肪，對身體會比較好，身體也會比較健康。 共有十二名肥胖男女參與研究計畫，年齡介於六十五歲到八十歲。研究人員將他們分成兩組，一組只單純吃代餐，另一組代餐添加胺基酸、乳清蛋白，兩組一天熱量攝取為一千兩百大卡。研究持續八星期，最後有十一人完成實驗計畫。 研究結果顯示，乳清蛋白、胺基酸無法幫助保留肌肉組織，不過卻比較可以讓脂肪消失。單純吃代餐的人剛開始體脂肪比率為百分之三十九，研究結束時，體脂肪比率降到百分之三十七點五。而食用添加胺基酸、乳清蛋白代餐的人原本體脂肪比率為百分之四十一點八，後來體脂肪比率降到了百分之三十六點三。 兩組減去的體重不則相上下，剛開始時，體重大約為兩百磅（約九十公斤），研究節數時，平均體重為一百八十五磅（約八十三公斤）。 庫克指出，乳清蛋白、胺基酸代餐可增加肌肉新陳代謝，或許是這原因導致體脂肪下降。研究成果已發表於「營養學期刊」。 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】想讓脂肪充分燃燒，最好多做有氧運動。美國杜克大學研究人員比較有氧運動、阻力訓練（又稱肌力訓練）與兩種運動方式相互結合，結果發現，有氧運動最能燃燒脂肪，幫助減去多餘體重。研究已發表於「應用生理學期刊」。 像走路、跑步、游泳都算有氧運動，不少研究證據顯示，有氧運動可有效減去體重；最近也有一些研究發現，舉重等阻力訓練可讓肌肉量增加，提升靜態代謝率，這樣也許也能幫助減重。有研究認為，阻力訓練可以改善血糖，至於阻力訓練是否能減少脂肪，目前研究結果還很分歧。 研究首席作者運動生理學家萊斯利‧威里斯表示，希望能透過研究，提供明確證據、方法，幫助民眾減去體重、消除腹部脂肪。團隊招募兩百三十四名過重、肥胖成人分成三組，一組每星期進行三天舉重訓練，另一組每星期跑步、健走十二英里（約十九公里），還有一組除了要做阻力訓練還要併行有氧運動。研究人員為這些人分析身體組成成份有何變化。 結果顯示，有氧運動與兩種運動方式結合都能幫助減去多餘體重。單純做阻力運動的人因去脂體重（淨體重）增加，因此整體體重反而上升。研究也發現，有氧運動最能有效去除體脂肪，每星期平均做一百三十三分鐘的有氧運動，體重就會逐漸下降。相較之下，每星期做一百八十分鐘阻力訓練還不一定能減去體重。 兩種運動方式結合雖然可以減去體重、減少體脂肪，但這需要花更多時間，且減去體脂肪效果不如單純做有氧運動。不過做兩種運動的人腰圍倒縮減不少，研究人員表示，可能是因為這些人花很多時間運動，所以能讓腰圍變小。