選購外送美食吃健康 營養師給建議

·2 分鐘 (閱讀時間)

外送平台帶來便利服務,改變民眾外出用餐習慣,只要滑一下手機,美食很快送達,營養師提醒餐點份量無法預期,可加點蔬菜類、涼拌菜或搭配水果盒、無糖茶等,達到均衡營養目標。(李明朝報導)

新冠肺炎疫情衝擊民眾外食習慣,改以外送平台訂餐,各種美食應有盡有,很快就送達享用,不過,營養師也提醒飲食衛生安全不可忽略,衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷說,新冠肺炎疫情以來,有不少民眾改變飲食習慣,包含減少外出用餐,養成使用外送平台訂餐的習慣,因為簡單滑個手機,使用App就能選擇麵食、小吃、火鍋、壽司、甜點等,還能節省出門找停車位時間,不過,飲食衛生安全還是要重視。

民眾訂餐時可以掌握三個要點,戴淑婷營養師表示,包括「送餐時間」和「餐點送達的溫度」以及「均衡飲食自己搭」等要點,可以吃得更安心、更健康,避免因餐點變質不新鮮、滋生細菌等問題,造成腸胃道負擔。

在送餐時間方面要考量餐點新鮮度與安全性,從餐點準備開始,到外送人員送達時間需在1個小時內,才不會因路程遙遠而讓食物變質滋生細菌。其次是餐點送達的溫度:細菌最容易生長的溫度是在7至60度,所以購買熱食溫度最好大於60℃;而生冷食物像生魚片、沙拉、壽司要保存在4℃以下;且冷熱食物應該要分裝,才不會互相影響。

最後均衡飲食自己搭,外送平台餐點多以照片、文字做點餐選擇,餐點份量往往無法預期,提醒民眾可加點蔬菜類、涼拌菜或搭配水果盒、無糖茶等,避免攝取附加的含糖飲料或醬料包,才不會增加體重還造成鹽份攝取過量,增加心血管疾病風險。

最後,享用美食之後,也要保持每日良好運動習慣,才能享受美食又保持健康。