選購外送美食吃健康 營養師給建議

外送平台帶來便利服務，改變民眾外出用餐習慣，只要滑一下手機，美食很快送達，營養師提醒餐點份量無法預期，可加點蔬菜類、涼拌菜或搭配水果盒、無糖茶等，達到均衡營養目標。（李明朝報導）

新冠肺炎疫情衝擊民眾外食習慣，改以外送平台訂餐，各種美食應有盡有，很快就送達享用，不過，營養師也提醒飲食衛生安全不可忽略，衛生福利部桃園醫院營養師戴淑婷說，新冠肺炎疫情以來，有不少民眾改變飲食習慣，包含減少外出用餐，養成使用外送平台訂餐的習慣，因為簡單滑個手機，使用App就能選擇麵食、小吃、火鍋、壽司、甜點等，還能節省出門找停車位時間，不過，飲食衛生安全還是要重視。

民眾訂餐時可以掌握三個要點，戴淑婷營養師表示，包括「送餐時間」和「餐點送達的溫度」以及「均衡飲食自己搭」等要點，可以吃得更安心、更健康，避免因餐點變質不新鮮、滋生細菌等問題，造成腸胃道負擔。

在送餐時間方面要考量餐點新鮮度與安全性，從餐點準備開始，到外送人員送達時間需在1個小時內，才不會因路程遙遠而讓食物變質滋生細菌。其次是餐點送達的溫度：細菌最容易生長的溫度是在7至60度，所以購買熱食溫度最好大於60℃；而生冷食物像生魚片、沙拉、壽司要保存在4℃以下；且冷熱食物應該要分裝，才不會互相影響。

最後均衡飲食自己搭，外送平台餐點多以照片、文字做點餐選擇，餐點份量往往無法預期，提醒民眾可加點蔬菜類、涼拌菜或搭配水果盒、無糖茶等，避免攝取附加的含糖飲料或醬料包，才不會增加體重還造成鹽份攝取過量，增加心血管疾病風險。

最後，享用美食之後，也要保持每日良好運動習慣，才能享受美食又保持健康。