「邋遢喬」發源地朝聖 懶人三明治大揭密

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圖/翻攝自Food Insider YouTube
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美國有一種叫「邋遢喬」的懶人三明治,通常是用漢堡麵包、夾肉醬和番茄醬就大功告成,不過到底是誰發明的眾說紛紜,一家紐澤西州的餐廳宣稱就是他們開始的,帶您一起來看看什麼樣的三明治這麼夯。

美式三明治很多種,有一種叫做sloppy joe,意思是很邋遢。

電影《天生一對》(1995)片段:「巨大,黏黏的邋遢漢堡,也被稱為『邋遢喬』,對,就是『邋遢喬』。」

小朋友吃得滿嘴都是,sloppy joe是在漢堡裡夾一堆肉醬,再擠坨番茄醬,咬一口就會爆漿。

sloppy joe在美國學校餐廳很常見,又被稱懶人三明治,但這道料理的由來眾說紛紜。

記者旁白:「但在紐澤西州北部,邋遢喬完全不一樣。」

跟一般美國人知道的sloppy joe,長得完全不一樣,配料超豐富,這家位在紐澤西州的餐廳說,他們才是邋遢喬的發源地。

記者旁白:「餐廳說,他們是第一個在紐澤西推出這種三明治的店家,在1935年,但發明的功勞不能完全歸功於他們。」

原來當地市長以前到古巴遊玩時,吃過一家酒吧做的三明治後念念不忘。

記者vs.麵包師傅:「那家酒吧叫做『邋遢喬』,還在嗎,對,還在,曾關掉重開過幾次,但他們已不賣三明治了。」

回美國後,要這家餐廳幫他做一個解饞,做出來的就是sloppy joe,名字就是以酒吧的名字命名。

一開始是夾牛舌,後來變成牛肉、火雞肉,很受當地人歡迎。

記者旁白:「最早的邋遢喬是用牛舌,到現在都還能點,只是最受歡迎的是『favorite』。」

店家的麵包還加了葛縷子調味,有特殊香氣。

麵包師傅:「如果你仔細看,你可以看到這片吐司的顏色比較深,那就是因為加了葛縷子。」

而且吐司厚度只有6公釐,師傅堅持要用機器切。

記者vs.麵包師傅:「有原因嗎,為什麼用機器切,為了能切得完美,只能用切片機。」

當地民眾:「我吃遍紐澤西的邋遢喬,這是最好吃的。」

店家的秘密武器是俄羅斯醬,粉色醬料裡加了醋、番茄醬、美乃滋。

麵包師傅:「這是我們自製的,我只能告訴你這麼多。」

醬均勻抹在麵包上,放上三片瑞士起司,看了就食指大動。

紐澤西民眾:「邋遢喬是我們的DNA,你在說什麼,這裡是紐澤西,這才是真的邋遢喬。」

sloppy joe成為當地特色美食,其他店也爭相模仿,研發獨特口味。

看看另一家店的sloppy joe,餡料和醬汁滿到爆漿,看起來更邋遢了。

雖然弄得亂七八糟,但咬下去味道保證滿分。

記者:「這絕對是最好吃的,這個牛肉太完美了,醃製了6小時,使肉質非常軟嫩。」

如果想吃正港的sloppy joe,一定得來紐澤西州朝聖。

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