【酒誌】低調隱世的雪莉桶專家(上)

撰文、攝影|賴偉峯
鏡週刊Mirror Media
首席調酒師Rachel Barrie,在調配室品飲眾多樣本並寫著筆記。
首席調酒師Rachel Barrie,在調配室品飲眾多樣本並寫著筆記。

格蘭多納酒廠我對它一直有很深的情感,回想2004年那是我第一次出差造訪蘇格蘭酒廠,第一間落腳的就是位於東高地的格蘭多納(GlenDronach)。

當時它隸屬於聯合多美集團,並且是百齡壇的關鍵基酒之一,我在那裡體驗了調和之妙、感受到蘇格蘭風笛的震撼、高地牛的俏皮外型、以及蘇格蘭酒廠的住宿體驗,還有至今不變的雪莉桶甜美。

格蘭多納桶裝強度原酒第8版再度展現該酒廠「雪莉桶專家」的傑出,結合了精選自酒窖中的10年PX雪莉桶跟Oloroso雪莉桶,華麗甜美又均衡。
格蘭多納桶裝強度原酒第8版再度展現該酒廠「雪莉桶專家」的傑出,結合了精選自酒窖中的10年PX雪莉桶跟Oloroso雪莉桶,華麗甜美又均衡。

200年來的特質未改變

格蘭多納酒廠在蘇格蘭東高地Forgue山谷,靠近亞伯丁郡,其實也就是大家熟悉的斯貝賽產區。酒廠名來自它的水源Dronac溪,國際品牌大使Stewart Buchanan:「格蘭多納的意思就是『莓果河谷』或『黑莓山谷』,因為莓果調性正是我們要強調的特色。」年產量約130萬公升。

酒廠知名的4號酒窖,紅色大門上有黑底白字的標示。
酒廠知名的4號酒窖,紅色大門上有黑底白字的標示。

自從我2004年造訪至今,經營權又轉手多次,從聯合多美到保樂力加再到班瑞克酒業,2016年則被美國酒業巨摯百富門集團收購。所幸大家熟悉且偏愛的「200年來的雪莉桶專家」特質並未改變,即便威士忌產業如今瞬息萬變,它仍使用賦予酒體甜潤及水果味的西班牙Pedro Ximenez雪莉桶,和富含堅果香氣的Oloroso雪莉酒桶來熟成威士忌,堅守傳統,孕育創造一桶桶個性鮮明的重雪莉風格原酒。

銅加上不鏽鋼製的糖化槽(Mash Tun),顯示了酒廠悠久的歷史。
銅加上不鏽鋼製的糖化槽(Mash Tun),顯示了酒廠悠久的歷史。

2014年酒廠便推出九款單桶酒款發表,轟動一時。2017年也再一次有新的單桶系列發表,精準來說,格蘭多納不僅是雪莉桶專家,更是雪莉單桶專家,甚至於有VIP包桶服務,若非這次新冠肺炎疫情肆虐,2020年3月就有VIP包桶團前進蘇格蘭了。

酒廠運作製程的人員雖然不多,但是每一位都是要角,一舉一動影響著新酒產出的品質。
酒廠運作製程的人員雖然不多,但是每一位都是要角,一舉一動影響著新酒產出的品質。

推薦酒款限量篇

【格蘭多納25年1993 Master Vintage】高地風格雪莉桶典範,有著耐人尋味的層次,深受威士忌愛好者的肯定,全台限量900瓶,建議售價店洽。

【格蘭多納27年Grandeur Batch 10】置於鑲嵌金屬燙字的精緻木盒中,經PX跟Oloroso雪莉桶勾兌而成,全球限量2293瓶,全台僅限量320瓶,建議售價店洽。

【格蘭多納桶裝強度原酒第8版】由首席調酒師精選10年的PX及Oloroso雪莉桶調和,非低溫冷凝、無焦糖著色,酒精濃度61%,建議售價1860元。

格蘭多納簡史

  • 1826年:James Allardice建廠

  • 1830年:Walter Scott買下

  • 1860年代:成為蘇格蘭高地產量最大酒廠

  • 1920年:Charles Grant買下

  • 1960年:William Teacher & Sons接手

  • 1966年:蒸餾器數量加到4支

  • 1968年:首度以GlenDronach單一麥芽品牌發表

  • 1976年:Allied Breweries接替William Teacher & Sons

  • 1996年:Allied Distillers封廠

  • 2002年:5月14日酒廠重開

  • 2005年:因從燒煤直火改為蒸氣加熱系統,所以暫時關閉

  • 2005年:保樂力加集團旗下的Chivas Brothers接掌

  • 2008年:賣給了BenRiach Distillery Company Ltd之後,重新復興

  • 2015年:獲頒Global Whisky Distiller of the Year

  • 2016年:Brown-Forman接手

  • 2017年:Rachel Barrie任首席調酒師

格蘭多納的全球品牌大使Stewart Buchanan(右)風趣幽默,他曾多次訪台,也曾與藏酒論壇編輯總監蘇重拍攝過「喝酒他說了算」。
格蘭多納的全球品牌大使Stewart Buchanan(右)風趣幽默,他曾多次訪台,也曾與藏酒論壇編輯總監蘇重拍攝過「喝酒他說了算」。

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。


更多鏡週刊報導
【酒誌】低調隱世的雪莉桶專家(下)
【酒誌全文】直擊帝王之家 王的故事
【酒誌全文】直擊蘇格蘭艾柏迪酒廠 係金耶甘泉佳釀好迷茫

你可能還想看