酸鹼飲食是「迷思」 吃肉、喝水改體質?醫:不可能

楊雅琳 陳建銘
TVBS新聞網

真的能靠飲食就改變體質的酸性或鹼性嗎?營養師跟醫師都說這個說法是迷思,因為人體有肝臟、腎臟及血液循環系統,單靠吃水果或者魚肉類要改變體質不可能,反而是生病之後才會因為無法調節體質,才會改變人體酸鹼性。


圖/TVBS
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市售多款礦泉水,都在包裝外標示「鹼性、微鹼性」,說是能調解人體酸鹼質,但透過飲食,真的能夠輕易改變人體體質嗎?


營養師黃淑惠:「其實不會,因為我們人體是有一個很強的調節機制,包括我們肝臟、腎臟,還有我們的血液自己本身,它們就有緩衝液的系統,它可以自己調解,假設你今天吃的酸性食物比較多,我們身體的調解就自然會去把它調節到PH值7.4。」


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營養師說食物的確分成酸性鹼性,像是海鮮、魚肉、蛋等等,這些食物燃燒之後會在人體代謝出磷、硫、氯等酸性物質;而吃下蔬菜、水果、檸檬、豆類、奶類等食物,燃燒出鉀、鈉、鈣、鎂就屬於鹼性,但是人體PH值會自動平衡在7.35到7.45的中性區間,飲食不會影響體質平衡。


營養師黃淑惠:「糖尿病病人產生的酮酸中毒,這些是因為你對葡萄糖的代謝出現問題,導致你產生過多的酮酸沒有辦法代謝出去,而導致的酸中毒,所以我們臨床上看到是疾病引起的酸中毒,而不是你先體質偏酸了才生病。」


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營養師強調,人體肝臟、腎臟及血液循環系統,會各自調節體內的酸鹼平衡,飲食不會改變酸鹼值,都是先生病了才會讓身體變酸。


毒物科醫師顏宗海:「所以說其實從學理上來說,要用什麼食物、飲料,要用什麼水分調解我們的酸鹼平衡是不可能的。」


醫師、營養師都強調,酸鹼飲食是迷思,若得癌症或重病,千萬要到醫院治療,別迷信偏方害了自己。


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