醫實測先吃「這類」開胃！再暴吃澱粉甜點 血糖表竟沒動

甜食時常成為民眾又愛又恨的選擇，有時擔心吃多了會胖、有時卻需來點甜點紓壓。有醫師就實驗自己前去吃到飽，一開始先補充纖維蔬菜類，而後再進食澱粉類，最後再以罪惡的甜點做結束。根據醫師分享的血糖曲線顯示，即使吃進了很多的高熱量食物，血糖的波動相較平緩、甚至看不出吃了幾餐。

家醫科醫師李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」分享，自己前去吃素食吃到飽，在開頭時先吃一些蔬菜，因纖維對於血糖有顯著的緩衝效果。而後她先吃了兩盤青菜，後續吃了比薩、義大利麵、燉飯、烤飯糰、蘿蔔糕等食物，撇除鹹食、甜點緊追在後，吃了一大盤甜點後更以巧克力甜筒作為最完美的結尾。

醫師也分享了自己進食的血糖曲線，從血糖高峰、升幅、到達高峰的時間及回到原點的時間，等同血糖從最一開始的92就一路平穩、沒有波動。他解釋相較一開始直接補充糖類進身體，先給身體纖維、蛋白質及脂肪較有效果，如此一來，糖類就不會被人體快速的吸收，而是排隊進入腸道循環、血糖上升也相對比較緩和。李思賢醫師也說，不必放棄生活中所有的甜蜜美食，而是要懂得怎麼吃才對。

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