醬汁篇｜自制紅咖喱 (附影片)

紅咖喱, 大家去泰式餐館都會見過, 今次我們就自制紅咖喱~~~ 成品: 約250g 請訂閱以表支持??? Facebook: Small House Cooking https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: small_house_cooking https://bit.ly/3hli98v YouTube: Small House Cooking 蝸煮 https://bit.ly/3cVknYL

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
芫茜籽 10g
黑椒粒 5g
小茴香粉 10g
海鹽/粗鹽 15g
辣椒(去籽) 20g
香矛 85g
紅蔥頭 30g
蒜頭 20g
南薑 20g
青檸皮 1個
青檸汁 1個
檸檬葉 1塊
甜椒粉 5g
黑糖 10g
蕃茄膏 20g
油 6tbsp

作法:
1 ：
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/rhUAgnlBKRo
2 ：
先把 芫茜籽 和 黑椒粒 用白鑊和中火炒至乾身和香味溢出, 備用;
3 ：
南薑 去皮切粒, 紅蔥頭 和 蒜頭 切片, 辣椒 去籽切段, 香矛 去除外層切段, 檸檬葉 去梗切絲, 備用;
4 ：
準備攪拌機, 先加入 芫茜籽, 黑椒粒, 小茴香粉, 海鹽/粗鹽, 甜椒粉 和 黑糖 打勻, 加入 辣椒, 香矛, 紅蔥頭, 蒜頭, 南薑, 青檸皮, 青檸汁, 檸檬葉 和 蕃茄膏 打勻, 加入 油 打至成泥狀;
5 ：
倒出, 放入器皿儲存。 P.S. 放在雪櫃中, 可保存1星期, 放在冰格中, 可保存1個月。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49355
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