里港果農種出高營養黑番茄

【記者毛莉/屏東報導】
台灣新生報
屏東縣里港果農陳昱辰成功種出黑色番茄。(記者毛莉攝)
屏東縣里港果農陳昱辰成功種出黑色番茄。(記者毛莉攝)

▲屏東縣里港果農陳昱辰成功種出黑色番茄。(記者毛莉攝)


顛覆常見的紅番茄印象,屏東里港果農陳昱辰成功種出黑色番茄,深黑果皮具有很多營養成份,除鮮食還能加工製成各種加工產品,光看一顆顆亮晶晶的黑番茄就很吸睛,他自詡是絕無僅有的「超級黑香菇」。

五十三歲原從事水電工程的陳昱辰,五年前返鄉照顧年老雙親,家中四分多地原承租別人種植,雖然沒種過田,決定收回田地自己耕作;他說,以前在祕魯吃過黑番茄覺得很新奇,後來美國的朋友引進,四年前開始試種,經過馴化後已經在本地種植成功。

陳昱辰說,黑色番茄結果初期是綠色,必須有充足陽光照射才能轉黑,否則最後還是紅色,所以陽光越強黑色越明亮,而屏東大太陽照射下,黑番茄長得特別漂亮,經常要修剪枝條讓陽光穿透。

成串的黑番茄,像一顆顆的紅肉李也像圓茄子,皮薄肉香略帶酸味,除鮮食亦可入菜,加工成酵素、保養品,更能呈現出它的價值,產期從十二月開始,現即將近入尾聲。

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