重回倒閉餐廳 名廚奧利佛自剖破產犯「這項錯誤」

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英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver)餐飲王國今年破產宣告收攤, 義大利餐廳Jamie's Italian全盛時期在全英有42家分店,如今倒閉還積欠員工薪水高達220萬英鎊(約8407萬台幣)。日前奧利佛受訪時重回倒閉的餐廳,人去樓空,他觸景傷情哽咽回憶起往事,坦承自己「不是個生意人」,並犯了某些錯誤,「我開了很多家大餐廳,但我認為人們喜歡中小型的餐廳。」

奧利佛的義大利餐廳Jamie's Italian倒閉,導致旗下1,300名員工失業,根據《衛報》報導指出,奧利佛在最近的一次採訪中說,「在餐廳,我們度過了最好的時光和最糟糕的時光。」現在我已經看了很多、知道了很多。他說,我再也不會以同樣的方式運作了。

接受英國《Channel 4》採訪時,奧利佛回到2002年開設的「Fifteen」餐廳,只見廚具、桌椅、杯盤都還在,一片空空蕩蕩。奧利佛說,「感覺很怪異,我不喜歡這種感覺。感覺好像電影中炸彈爆炸時,每個人都離開了,而其餘的物品仍留在原地。」

過去的回憶湧上心頭,奧利佛坦言「很難熬」「壓力非常大」,哽咽地說「一切都沒了」。奧利佛剖析自己說,我擅長經營一家餐廳,但我不會自稱是生意人。「我的意思是,我擅長於某些事,但不是所有的事情都很出色。」他也承認犯了某些錯誤,「我開了很多家大餐廳,但我認為人們喜歡中小型的餐廳。」

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