重回倒閉餐廳 名廚奧利佛自剖破產犯「這項錯誤」

英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）餐飲王國今年破產宣告收攤， 義大利餐廳Jamie's Italian全盛時期在全英有42家分店，如今倒閉還積欠員工薪水高達220萬英鎊（約8407萬台幣）。日前奧利佛受訪時重回倒閉的餐廳，人去樓空，他觸景傷情哽咽回憶起往事，坦承自己「不是個生意人」，並犯了某些錯誤，「我開了很多家大餐廳，但我認為人們喜歡中小型的餐廳。」

奧利佛的義大利餐廳Jamie's Italian倒閉，導致旗下1,300名員工失業，根據《衛報》報導指出，奧利佛在最近的一次採訪中說，「在餐廳，我們度過了最好的時光和最糟糕的時光。」現在我已經看了很多、知道了很多。他說，我再也不會以同樣的方式運作了。

接受英國《Channel 4》採訪時，奧利佛回到2002年開設的「Fifteen」餐廳，只見廚具、桌椅、杯盤都還在，一片空空蕩蕩。奧利佛說，「感覺很怪異，我不喜歡這種感覺。感覺好像電影中炸彈爆炸時，每個人都離開了，而其餘的物品仍留在原地。」

過去的回憶湧上心頭，奧利佛坦言「很難熬」「壓力非常大」，哽咽地說「一切都沒了」。奧利佛剖析自己說，我擅長經營一家餐廳，但我不會自稱是生意人。「我的意思是，我擅長於某些事，但不是所有的事情都很出色。」他也承認犯了某些錯誤，「我開了很多家大餐廳，但我認為人們喜歡中小型的餐廳。」

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