野生艾草整年生.可採食 味美又營養

【Imi Mayaw】 2017-10-25 野生艾草整年生.可採食 味美又營養 paymihca izaw tu ku kalapaay kapah salami'en 今天要與大家分享的主題是艾草山野菜,撒奇萊雅族語稱之為kalapaay。艾草生長環境於低海拔山野、路旁或荒地間,採集季節為全年皆可,以春、夏季較佳,食用方式為嫩莖葉可煮食或炒食,採集少許艾草葉番茄加蛋,又香又營養。 Kalapaay 艾草 bukelalan 曠野地 lunic 揉搓 padadiw 年糕 艾草適應性相當驚人,不管在低海拔的郊野 路邊 溪旁或空曠地,只要是向陽且排水良好都是它生長的地方,對我們撒奇萊雅族人來說它也是上等的野菜,隨時隨地都可取得,艾草可做各種食用,如艾草煎餅艾草炒肉絲或艾草煎蛋,或用來點綴冷盤及調味吃起來十分爽口,追求變化的現代人更豐富了艾草的多樣使用,將嫩葉搗碎與糯米粉團或麵粉團混合揉搓,製成芳香的糯米糕及年糕(padadiw),艾草的用途真是多,在漢族俗中每到端午節門上也會插艾草避邪。 [原民台新聞影音報導]