金鼠賀歲 星級飯店年菜開賣

除夕團圓夜，越來越多人選擇預訂星級飯店的外帶年菜與家人團聚。今年年菜市場不受景氣影響持續表現亮眼，南部星級飯店貼心之至，因應小家庭需求推出四人份套餐，致使年菜外帶反應格外熱絡。

台南桂田酒店總經理張煜焜表示，今年仍由高文強行政主廚領軍，推出「金鼠賀歲-中式年菜外帶」，共六道料理及一道點心；「萬事如意盤」內容有烏魚子的綿密口感、香郁滑嫩的油雞、滷透鹹香的古早味封肉、絕妙好味和風鮑魚、爽口宜人的綠竹筍。「獅子頭白菜滷」是傳統年菜的要角之一，使用山東大白菜慢滷出獅子頭的好滋味，完美的台菜風味。「紅燒海上鮮」細嫩鮮黃魚入鍋紅燒入味，香氣四溢、入口鮮嫩，寓意著『年年有餘』。「霸王蟳慶豐收」肉質爽口的紅蟳，搭配開陽、魷魚絲、香菇絲、紅蔥、蒜苗，，甜鹹綿密的特製油飯，令人垂涎欲滴。「四季歡樂蝦」以米露、高梁酒、西港麻油、及多種養身藥材燉煮，元氣滿分。「臻品佛跳牆」特選老母雞搭配珍貴花膠及多種山珍海味，以肉骨高湯、紹興酒與各種頂級佐料密封於罈，透過細火慢燉熬成。「合桃年年糕」黑糖滋補，椰漿增香，內餡加入香脆的核桃口感絕佳。

張煜焜表示，桂田酒店為饗吃素的家庭推出「蔬食年菜外帶」六人份套餐每套5,688元，四人份套餐每套4,288元，「腰果三丁摩沙球」、「翡翠珊瑚藏珍寶」、「鳳果三杯猴頭菇」、「雪蓮豆繽紛米糕」、「麻油姬菇杏菇排」、「靈芝鮑菇繡球花」、「羊肚香菌佛跳牆」等七道蔬食年菜料理。

即日起至1月17前預購整套年菜外帶，並預付訂金，加贈「合桃年年糕」壹個(價值NT$380元)，讓消費者甜甜過好年。

(中廣記者陳婉玲)