釣場蝦仔頭嘜吃!抗生素最嚴重超標15倍

張理國、洪安怡╱台北報導
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中國時報【張理國、洪安怡╱台北報導】

釣蝦場是不是水很髒、有加藥、蝦不能吃?行政院消保處近日調查全台47家釣蝦場蝦類品質,發現蝦品不合格率超過2成,比衛生農政單位檢測的不合格率還高,其中有蝦品被驗出抗生素羥四環黴素超標15倍,甚至發現不得檢出的抗生素四環黴素,民眾食用過後恐引發過敏反應,建議到釣蝦場食用蝦子,一定要清洗乾淨,避免生食、食用蝦頭。

消保處今年4、5月間會同台北市、新北市、桃園市、台中市、台南市、基隆市、彰化縣、屏東縣及宜蘭縣等9地方政府進行稽查,結果65件蝦類品質檢測有14件不符合規定,違規比率達21.5%;其中9件是羥四環黴素超出0.1ppm標準,還有1件同時驗出不得檢出的四環黴素,另有5件驗出歐索林酸超出0.1ppm標準。

消保官王德明指出,目前仍在限期改正期間,尚未開罰,倘若查出是養殖業者違規用藥,依照《動物用藥品管理法》可罰6~30萬元;如果是釣蝦場業者違規用藥,違反《食安法》,最重可罰2億元。

食用恐引發過敏

「2成用藥應該是低估了」雲林縣的養殖業者王坤禾指出,蝦子在狹窄的空間內容易相互刺傷,普遍都會投藥消炎,民眾很難從外觀上分辨有無投藥。釣蝦業者則喊冤「藥不是我們用的」,並指出,養殖業者會從源頭投藥,避免蝦子在運送過程中死亡。

漁業署養殖漁業組研究員鄭淑文說,歐索林酸、羥四環黴素都是為抑制細菌滋長用的抗生素,用在水產動物可以減少蝦子遭細菌感染的機率,但四環黴素對人體恐有失聰等風險,目前規定是不得用於水產。

要煮熟最忌生吃

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出,這些業者投藥用量相對低,身體足以代謝,不至於影響肝腎功能,只是擔心會增加過敏反應;有些人吃蝦會出現蕁麻疹等過敏反應,就誤以為是對蝦子過敏,其實有可能是對蝦子殘留的抗生素所引發的過敏反應。

對於愛在釣蝦場吃蝦的民眾,消保官王德明建議,食用釣蝦場的蝦,務必先清洗再烹煮,因為釣蝦場的水池有加色素並含有髒汙物質;其次「強烈建議」消費者要煮熟再吃,不建議沾「哇沙米」生食;最後則是要記得去除蝦頭,因為蝦頭最有可能殘留抗生素。

此外,消保處也調查47家釣蝦場建管及消防狀況,有30家建管不合格,未辦理建築物公共安全檢查簽證申報有11家,違建有19家;消防部分有16家不合格,主要為滅火器不符合規定有8家,排煙設備不符合規定有9家。

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