【錯誤】水果分水溶性和脂溶性？分飯前吃和飯後吃？誤導圖片

你可以先知道：

水果沒有分水溶性或脂溶性，也沒有特別要在飯前吃或飯後吃的說法。

網傳「水果如何吃才健康？」的圖片謠言訊息，描述水果有分「水溶性」和「脂溶性」，說所以蘋果、柳丁要飯前吃，香蕉和鳳梨要飯後吃的說法。事實上這是錯誤的內容，營養師表示水果並沒有這樣的分類，也沒有特別因此要分飯前或飯後吃的說法，其實依個人習慣和身體狀況，正常人任何時候吃水果都是可以的。

水果餐前或餐後吃的謠言

主要流傳這張圖片：

查證解釋：

對此 MyGoPen 請教新竹馬偕紀念醫院王舒韻營養師，對於網傳圖片「水果有分水溶性或脂溶性」以及「飯前吃或飯後吃」的說法來解釋。

王舒韻營養師表示水果並沒有分水溶性或脂溶性，在營養學上並沒有這種分類，網傳圖片內容是缺乏根據的。營養師提到，比較特別的部分是「酪梨」，依照衛福部分的食物六大類，不屬於水果類，而是被分在油脂與堅果種子類。

另外所謂什麼水果要在飯前吃或飯後吃的觀點，營養師也表示沒有這種說法，一般正常情況下，其實任何時候都可以吃水果的，重點是要依照個人習慣與身體狀況。

這裡營養有特別舉例糖尿病患者的狀況，在水果方面的攝取是需要注意的，除了不建議空腹吃之外，離餐近或消化慢的情況下，甜的水果可能讓血糖上升較快。但一般正常人在身體正常狀態下，並沒有分水果特別要餐前或餐後吃的說法。

資料來源：衛福部國民健康署 - 食物六大類-油脂與堅果種子類

專家諮詢：新竹馬偕紀念醫院 - 王舒韻營養師