鎮江醋炆豬軟骨

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《鎮江醋炆豬軟骨》 Braised pork cartilage with Zhenjiang Vinegar 一道簡單易做的家常小菜,酸酸甜甜的鎮江醋,令人胃口大開,送得落兩碗飯,究竟點整,請去片! 好東西要分享給身邊的朋友啊!

製作時間: 1小時以上
份量人數: 1-2人

食材
豬軟骨 2.5磅
薑片 三片
乾蔥頭 一粒
蒜頭 三粒
紹興酒 一湯匙
鎮江醋 三湯匙
生抽 兩茶匙
老抽 兩茶匙
鹽 一茶匙
清水 適量
鷹粟粉 少許
冰糖 一粒

作法:
1 :


先將買回來的豬軟骨解凍,然後用水清洗乾淨
2 :


將豬軟骨放於滾水中,加入薑片和少許酒,汆水10分鐘
3 :


預備蒜蓉、薑片和乾蔥頭粒
4 :


鑊中加入油,先爆香蒜蓉、薑片和乾蔥頭粒
5 :


加入豬軟骨爆香。 爆香後,贊入紹興酒一湯匙,然後再加入其他調味料,包括生抽、老抽、鎮江醋、鹽。
6 :


加入清水,使清水掩蓋豬軟骨的表面。 此外,加入冰糖。
7 :


蓋上蓋,以中火煮1小時
8 :


如果顏色不夠好看,可以再加入少許老抽調色
9 :


打少許生粉芡,使醬汁變得更加濃郁
10 :


完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52470
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