開發石斑披薩、早午餐等衝破中國禁令困境 潘孟安：早已展開全球布局

日前中國突宣布禁止台灣石斑魚進口，衝擊國內養殖產業，身為石斑魚養殖大縣，屏東縣府25日於佳冬鄉三山國王宮前廣場舉辦「膽大包天—石斑魚中西點發表會」邀請民眾挑戰將高檔食材的石斑魚融入中、西麵點之中，以庶人經濟方式呈現更多元的產銷通路。縣府表示，針對台灣石斑魚禁止進口中國，建議農委會儘早訂定明確的處理機制，降低漁民損失。

屏東縣府今舉行石斑魚宣傳活動，縣長潘孟安、及力拚接班的立委周春米和佳冬民代與會。潘孟安表示，屏東每年石斑魚生產量占全台5成，日前中國無預警違反貿易規範，相關養殖場多次抽驗，藥物都是零檢出，全數合格。面對中國無預警暫停我國石斑魚進口至今，縣府團隊積極聯絡加工廠及行銷管道，建議農委會強化跟地方的聯繫，處理石斑魚後續的相關事宜。

屏東縣長潘孟安強調，石斑魚出口並不依賴單一市場，也會積極開發國內市場，減低漁民損失。（屏東縣府提供）

針對中國禁止進口的衝擊，潘孟安強調，縣府2019年就於全球佈局，不依賴單一市場，另外，也輔導原石斑業者轉養其他魚種，並積極尋找符合HACCP冷凍廠及縣府自籌的鏈物流加工場；除協助加工、調控及凍存外，也在生鮮的加工、截切、冷藏做相關的料理調整，以利冷凍石斑魚販售到歐美華人市場、內銷等，有效降低漁民權益遭影響。

縣府指出，目前還有3000公噸石斑將要外銷，已媒合縣內3家冷凍加工廠，3家各500公噸外，上周也與全聯聯絡，希望在國內銷售通路上能積極銷售縣內石斑魚。後續將視產量做滾動修正及調配，盼透過分流能有效調控物價平穩，將低漁民損失之餘，也讓產業經濟更順暢。

屏東「膽大包天—石斑魚中西點發表會」上，社區媽媽展示將石斑魚融入包子、豬籠粄等料理方式。（屏東縣府提供）

在刺激內銷方面，縣府農業處表示，縣府團隊長期積極開發在地食材多元方式，也讓各地消費者得以重新認識屏東在地漁產的優質美味。例如過去曾挑戰早午餐，業者開創出特色水產早午餐，深獲好評。

農業處提到，近年來積極輔導在地漁村社區，發展在地產業，本次活動即是以塭豐社區發展協會為中心，以在地具有產銷履歷的優質石斑魚為主要食材，由多年製作中式麵點的社區媽媽研發龍膽包子、石斑南瓜包及石斑豬籠粄等中式麵點，及有著多年烘焙及教學經驗的陳丰以老師研發西式麵點，研發出石斑魚Pizza、龍膽鹹派及石斑魚漢堡等，顛覆一般民眾對於高級宴會才能吃到石斑魚的想像。

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