開箱怪物檸檬!主廚嗨:配沙拉超搭

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▲澳洲有主廚分享,日前有對夫妻送她兩顆「怪物檸檬」,讓她相當興奮。
(示意圖/翻攝自《pexels》 )
▲澳洲有主廚分享,日前有對夫妻送她兩顆「怪物檸檬」,讓她相當興奮。 (示意圖/翻攝自《pexels》 )

檸檬味道極酸,不適合直接吃,但十分適合用於調味與調製飲品。不過,澳洲有一對夫妻就種出「怪物檸檬」,不但不適合打成果汁,甚至還重達2.6公斤,而他們將其轉送給一位餐廳主廚,讓許多網友敲碗留言,希望看到怪物檸檬「開箱」的模樣。

綜合外媒報導,澳洲有一位餐廳主廚帕林卡斯(Melissa Palinkas)在《Instagram》表示,自己在6月時碰到一對來自弗里曼特爾的夫妻,他們在後院種植這種「怪物檸檬(Monster Lemon)」,而在8月22日時,夫婦們轉送了兩顆給自己,讓她迫不及待「開箱」,並將其烹飪一番。

▲帕林卡斯發現怪物檸檬不適合榨成果汁,比較適合當沙拉醬使用。(圖/翻攝自《@melisspalinkas》IG)

從照片可以看到,怪物檸檬遠遠超過一般的檸檬,且重量還高達2.6公斤,但帕林卡斯發現它不適合用來榨汁,便改用於沙拉,「它的味道很甜,所以我把果肉刮下來,用櫛瓜和青橄欖做了一道檸檬沙拉,並配上檸檬醬」。

另外,帕林卡斯提到,怪物檸檬中間的果肉,類似澳洲土產的柑橘,裡面還有珍珠狀的爆漿果粒,可以灑在沙拉上,而果肉嘗起來酸酸甜甜,一點苦味都沒有,且剩下來的果皮還能拿去釀成新鮮的檸檬酒。

報導也透露,這種「怪物檸檬」的正式名稱是《粗檸檬(Ponderosa lemon)》,據說是枸櫞(citron)與普通檸檬的混種,盛產期則是在冬季。儘管這種檸檬並非營利用品種,但熱衷園藝的民眾,可以拿來裝飾,也能被製成果醬、西式餡餅等食物。(編輯:許智超)

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