【開箱】高雄新地標「萬豪酒店」!700 間客房大片落地窗俯瞰都市街景 星級餐廳「Majesty」米其林盛宴開賣即秒殺

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斥資 370 億元、由義联集團與萬豪國際集團打造的高雄新地標「義享天地」、「高雄萬豪酒店」矗立於愛河之心旁,不僅交通便利,集結大型購物中心、國際觀光飯店等設施於一體的A、B館,更成為許多遊客入住高雄的首選指標。

高雄萬豪酒店樓高 33 層,可眺望城市街景。(高雄萬豪酒店提供、張芳瑜攝)

位於 12 F的挑高水療池與全萬豪最大健身房(高雄萬豪酒店提供)

高雄萬豪酒店正式加入萬豪國際訂房往行列後,為全台最大萬豪酒店,樓高 33 層、700 間客房數更為港都飯店龍頭。12 種房型選擇,客房從 14 坪到 98 坪不等,房間內的大片落地窗還能俯瞰愛河美景與高雄繁華的都市街景。

高雄萬豪酒店共有 700 間房、共 12 種房型選擇。(張芳瑜攝)

高雄萬豪酒店室內區域的燈光設計,特別邀請台北101燈光顧問設計師賴雨農打造而成。(張芳瑜攝)

餐廳部分也有多達 10 間主題餐廳供消費者挑選,包括皇饕牛排鐵板燒、樂軒和牛燒肉、京樂日本料理、皇豪中餐廳、京翠港式飲茶,以及由米其林三星主廚擔任顧問的「Majesty」美享地等,皆有上百個座位與融合餐廳特色的裝潢設計。

皇豪中餐廳與新菜色片皮烤鴨三吃(張芳瑜攝)

位於高雄萬豪酒店頂樓的高空「阿波羅禮堂」(張芳瑜攝)

京翠港式飲茶空間設計充滿香港元素,10 月份『絲襪奶茶』享買一送一優惠。(張芳瑜攝)

而今年《米其林指南》更預告,2022 年台灣將高雄納入評鑑範圍,高雄萬豪酒店更積極準備。其中,位於 11 樓的「Majesty」美享地餐廳,日前由美享地顧問、同時也是米其林三星主廚的Thomas Bühner,和美享地主廚楊展浩(Xavier)聯手合作推出星光饗宴,一開賣即秒殺,可見即便面對疫情,仍無法澆熄饕客對極致美食的嚮往。

「Majesty」美享地餐廳(張芳瑜攝)

Xavier曾為香港米其林一星〈EPURE〉主廚,與德國米其林三星主廚Thomas Bühner強強聯手,組成 3 星+1 星的超級夢幻組合。全球頂尖大廚Thomas Bühner與Xavier使用台灣現有食材,為台灣消費者打造專屬Fine Dining菜色。

『蓬鬆小鴨Fluffy duck』加入了主廚童心,以台灣櫻桃鴨鴨肝打造而成,透過奶油調整整體味道平衡,再搭配一旁的布里歐食用。(張芳瑜攝)

Thomas Bühner則是自 2012 年起持續蟬連米其林 3 星連續 7 年,堪稱米其林榜上傳奇。今年特別來台客座,展現他堅持突顯各食材的天然風味丶以低溫烹調技法,讓每道料理在滋味和口感上達到和諧平衡的料理哲學。

左:米其林主廚Xavier、右:米其林主廚Thomas Bühner。(張芳瑜攝)

Xavier表示,無論是麵包、甜點,所有餐點皆出自廚房手作,與Thomas Bühner不斷在鹹度、酸度上調整,就連菜單都是出餐前一個小時才印製,就是希望以當天最好的食材呈現給消費者。

『海膽Sea urchin』以北海道海膽與絲綢乳酪製成,放入口中呈現豐富的濃郁滋味。(張芳瑜攝)

限定餐宴料理應防疫規定,每場席次限定 40 人,午宴每人 4180 元,晚宴每人 9800 元。

『M7澳洲和牛 M7 Wagyu』選用口感上油脂度偏低M7肋眼部位,搭配海藻粉、海鹽,以及昆布、牛肝菌等蔬菜熬煮的醬汁,讓牛排呈現多種風味。(張芳瑜攝)

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