關於「蔣」 除了姓氏它還是一種常見蔬菜

雖然蔣姓並非冷僻的姓氏，但若非蔣中正在近代中國崛起，成立蔣家政權，想必會有很多人不知道蔣怎麼唸。

而且，「蔣」是什麼意思呢？

根據《說文解字注》：各本作瓜蔣也。此蔣瓜也之誤倒耳。

裡面的瓜，又名「苽」，是一種禾本科植物，又通「菰」。苽為古六穀 ─ 稌、黍、稷、梁、麥、苽  ─ 之一。

苽蔣又叫菰蔣，菰蔣這種植物又叫「茭白」，就是茭白筍的本體。

茭白筍並不是一種筍類，而是茭白這種禾本科水生植物受到「菰黑粉菌」的寄生而長出的膨大組織。受寄生的茭白的薄壁組織會異長增長，導致幼嫩莖部膨大，成為茭白筍，是中國南方常見的蔬菜。

也就是說，蔣可視為茭白筍的別名，或是茭白筍的本體 ─ 菰。菰除了刻意栽培成茭白筍，其實最早是一種穀物的來源，叫做「菰米」，所以被列為古六穀之一，只是在先秦經典中被寫為「苽」。

根據維基百科，蔣是個古老的姓氏，出自姬姓。周公的第四子伯齡被封於蔣國，後來蔣國被楚穆王所滅，其子孫就以國名為姓。大概在宋元之際，蔣姓在福建廣東漸漸發展成大姓，後來成為典型的南方姓氏之一；蔣姓家族也隨著福建等沿海省份移民移入台灣，日據時期知名的民族運動者蔣渭水的先祖就是福建漳州府的閩南移民。

蔣中正來自浙江奉化。其實在在蔣氏政權來台之前，清代曾有三位蔣姓台灣知府，被並稱為「府城三蔣」，分別為蔣元樞、蔣毓英、蔣允焄(音同君)。

蔣姓也可見於韓國，但較少見；滿清入關後有一「蔣佳氏」後來也改為蔣，而蒙古族、回族、羌族、苗族等少數民族也存有蔣姓。

(首圖為茭草；圖片取自 維基百科)