防範姑婆芋葉中毒 食藥署教4點

記者李佩玲/臺北報導

今年10月有2名民眾至北部某度假酒店食用炒飯後,出現嘴唇喉嚨刺痛等症狀,經所轄衛生局調查確定炒飯鋪底葉片為「姑婆芋」。衛福部食藥署提醒,姑婆芋與芋頭兩者外觀極為相似,但姑婆芋全株皆具毒性,民眾可從外觀、水珠、果實及地下莖等4處來辨別。

食藥署說明,姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等,為臺灣常見的低海拔植物,全株汁液及塊莖皆有毒,在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀;其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。而該案應為姑婆芋的毒性成份污染食品所導致的中毒案件。

食藥署進一步指出,姑婆芋與芋頭皆屬天南星科,兩者外觀極為相似,一般民眾較不易辨識,因此常有誤食而造成中毒的案件;民眾可從外觀、水珠、果實及地下莖等4處來辨別,芋頭葉面覆有絨毛,水滴在葉面上,會形成一顆顆小水滴,葉片呈盾形,且葉脈不明顯,其與葉面相接的葉柄呈深紫色,且地下莖具有紫色斑點;而姑婆芋表面光滑,葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形,水珠無法凝結,與葉面相接的葉柄呈綠色,地下莖細長,且偏黃色。

食藥署呼籲,部分有毒植物,即使經驗豐富的專家也難以辨識,且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同;輕則腸胃不適,重則傷害中樞神經系統,甚至危及性命。民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物,若因食用不明植物出現身體不適的症狀時,應於第一時間盡速就醫,並保留食餘檢體,以利正確診斷與治療。餐飲業者則應確認食材的安全性,並保存相關來源文件,切勿將有毒植物入菜,亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。

民眾可從外觀、水珠、果實及地下莖等4處,辨別姑婆芋與芋頭。(食藥署提供)