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防腸病毒上身！4大關鍵營養素免疫力UP
【華人健康網圖文提供／育兒生活】又到了腸病毒的流行季節，今年更預估是腸病毒71型的大流行年。腸病毒71型容易導致嚴重併發症，3歲以下的幼兒更為重症的高危險群，在幼兒園中又容易彼此互相傳染…。
做父母的我們無不人心慌慌、深怕中獎。增強孩子的免疫力，已成為父母刻不容緩的重要工作。你知道嗎？營養素中的多醣體、維生素A、C、D、鋅都是免疫力的小幫手！挑對食物來吃，抵抗力自然UPUP！
【營養素1／多醣體】
食物代表：各式各樣的菇類
蔬菜中的菇類富含不同種類的多醣體能增加身體的免疫力，建議每周至少給孩子吃一次。菇類有一種獨特的味道小朋友不一定愛吃，不過市面上菇類的選擇眾多，可以嘗試給予不同品種的菇類，找出孩子比較能接受的菇類味道。
各式菇類所含多醣體的結構也有不同，會刺激體內不同的免疫機制，家長可選不同種類的菇類輪替料理，增加孩子多元的免疫力。
【營養素2／維生素A】
食物代表：豬肝、菠菜、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、地瓜、南瓜
對視力保健有益的維生素A，也是提升免疫力的重要營養素之一。保護呼吸道黏膜和提供皮膚的生成所需，維生素A最重要的功能是幫助黏膜修復，是對抗病毒入侵的第一道防線。
富含維生素A的食材如豬肝、深綠色蔬菜、黃色和橘色的根莖類中來獲取維生素A，例如菠菜、地瓜葉、空心菜、紅蘿蔔、地瓜和南瓜等，都是很好的選擇。
【營養素3／維生素D】
食物代表：黑木耳、鮭魚、乾香菇、秋刀魚、鴨肉、雞蛋、豬肝
對人體免疫系統及神經系統的調節都有重大影響。研究發現，體內維生素D含量較高的人，生病機率低於維生素D含量低者的一半；即使他們感冒，也能在幾天內復元，這是因為維生素D可以動員體內的白血球細胞以對抗病毒。
一般而言，維生素D可透過皮膚照射太陽時接收UV-B紫外線自然產生，然而現代兒童多在室內活動居多，每天最好能有至少30分鐘的日曬時間，以幫助體內維生素D的生成。另外也建議可從富含維生素D的食材如黑木耳、鮭魚、乾香菇、秋刀魚、鴨肉、雞蛋、豬肝等，來補充維生素D的攝取。但仍提醒曬太陽是最有效益的方式。
【營養素4／維生素C】
食物代表：芭樂、奇異果、柳丁、橘子、草莓
孩子每天的水果量補足了嗎？幼兒每日要吃約大同電鍋的米杯的兩杯水果份量才剛好喔！在病毒流行季節，水果先挑含維他命C豐富的種類，如芭樂、奇異果、柳丁、橘子、草莓等，也可以給予蔬果汁做變化。若是真的很不愛吃水果的孩子，不妨嘗試水果優酪乳、蔬果汁，甚至炎夏時來做一個水果冰棒也是一種提供吃水果的方式，但提醒冰品仍要適量攝取喔！
＊完整文章內容請參考：【育兒生活】2016年05月號。
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