阿茲海默症:認識5類型失智症,預防失智飲食對策

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【早安健康編輯部/綜合報導】

失智原因:類澱粉蛋白堆積



縫紉或是打毛線衣的時候,用到的線必須要先梳理好,不能糾結在一起。人體內的蛋白質結構有的很長,像毛線一樣必須要先整理,稱為「折疊」,折疊方式如果出錯,就像毛線球全糾在一起變成一個大死結。

國立臺灣師範大學生命科學系副教授李冠群表示,折疊錯誤的類澱粉蛋白有時還會跟旁邊正常的蛋白質一起糾纏不清,如此一來腦部運作就會受影響。在阿茲海默症和帕金森氏症等神經性疾病患者的神經系統中,都可以觀察到許多類澱粉蛋白的堆積,所以學界多認為這是造成失智症的主要原因。

在這些會傷腦的物質中,比較有名的就是「β類澱粉蛋白」,而我們的身體其實有清除這些廢物的機制。美國喬治城大學醫學中心的一項研究指出,一種存在於腦細胞內稱為陶(tau)蛋白的物質,負責把細胞用不到的或有害的蛋白質清除,他們發現當陶蛋白不正常,β類澱粉蛋白等就會堆積在細胞中。

此時,細胞必須靠自己努力排出這些無用的蛋白質,但能力有限,最後還殘存在細胞內的β類澱粉蛋白與壞掉的陶蛋白等物質,就會促使細胞死亡。當細胞死亡後,β類澱粉蛋白等就會釋出來堆積在外頭,成為科學家觀察到的類澱粉蛋白堆積現象。

預防失智對策



讓自己的生活多一些變化,訓練腦細胞接受不同刺激;多跟外界接觸,活化大腦運作;進行記憶力與思考力訓練,讓大腦成長速度永遠快過失智的速度!

自由基搶劫腦細胞

自由基是身體新陳代謝後的產物之一,不過麻煩的是,它本身並不穩定。林口長庚醫院檢驗醫學科特殊醫檢師孫玉珍指出,自由基必須攻擊細胞內的蛋白質、DNA等取得它缺少的物質,這樣就會對細胞造成傷害。身體原本是有一套消除自由基的機制,但如果體內存在過多自由基時,來不及應付就會造成發炎反應及退化、衰老。

東京醫科大學齒科名譽教授藤田紘一郎在《絕妙好腸不憂鬱》一書中指出,調查發現阿茲海默症患者腦部的海馬迴附著了許多自由基。日本醫科大學教授太田成男,為此進行一項實驗:將含有「氫水」的物質餵給阿茲海默症老鼠吃。因水中所含的氫可以消除自由基,實驗結果發現老鼠的阿茲海默症獲得驚人改善,腦部海馬迴裡的自由基消失了。藤田表示,由此可知自由基是造成阿茲海默症的主因。

預防失智對策:多攝取抗氧化物質,協助身體消除自由基。

預防失智怎麼辦?下一頁教您吃對不失智飲食!


腦部疾病損傷腦細胞

腦部疾病本身就會傷害腦部功能。常壓型水腦症是因為腦脊髓液不斷留在腦部無法循序排除,漸漸會對腦細胞產生壓迫,進而影響腦部運作。

令人聞之色變的癌症也是一大原因,長庚醫院嘉義院區副院長李冠德表示,原發性的腦瘤常見於五十歲左右的年輕人,電磁波是否致病還有爭議,但放射線照射是一大原因。

預防失智對策:一次舊式電腦斷層掃瞄等於照一百張 X 光,輻射劑量很大,最好是只用新型掃瞄機,照射的時間從十分鐘降到三分鐘較安全。

失智症種類:

阿茲海默症 50-60%
血管型失智症 15-20%
顳葉型失智症 10%
混合型 10%
路易氏體失智症 5%

不失智的飲食



改變進食順序,打造「省胰島素體質」

相信多數人進食時都是主食(米、麵)配著菜吃,或是第一口就先來一大口飯,其實這樣做並不利於控制血糖。因為碳水化合物類的主食,多半都能快速升高飯後血糖,增加胰臟分泌胰島素的負擔,也讓糖尿病更嚴重、加快阿茲海默症發展速度。另一方面,飯留最後吃,自然不會吃太多,就能減少醣類攝取。

預防失智對策:先吃蔬菜與肉、魚

首先吃蔬菜,接著吃魚肉等蛋白質豐富的配菜,最後才吃飯、麵等碳水化合物食品。先吃進去的蔬菜中的食物纖維能減緩糖分吸收,讓血糖值緩緩上升,進而防止胰島素過度分泌。此外,纖維質多的蔬菜富有嚼勁,能帶來飽足感,最後吃飯時,自然就能減少攝取量。不過根莖類或南瓜等碳水化合物含量高的蔬菜放最後吃,並且適量。

也許有人會覺得有些菜味道比較重,不配主吃不下去。這代表你的飲食習慣已經不好了,如果能配合前面提到的料理減鹽妙方,配菜調味清淡,就可以不要配飯吃。

南瓜:防失智、助記憶、抗氧化、助循環、防癌

南瓜也含有β胡蘿蔔素。此外含有眾多維生素與植化素,例如維生素B3可改善長期記憶,並延緩阿茲海默症的發展;維生素C、E具抗氧化力,促進血液循環;也有防癌功效。

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