降40%死亡風險!研究:癌細胞剋星是它

新聞中心張承宇
早安健康


【早安健康/張承宇報導】許多研究都指出,蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質,具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處,也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計,發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40%!

血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率



2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中,由伊朗賽姆南醫科大學(Semnan University of Medical Sciences)研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出,血液中抗氧化物質最多的人,比起最低的人,死亡風險都降低了:

抗氧化物質

死亡風險

維生素C

-39%

α生育酚

-16%

-38%

α胡蘿蔔素

-32%

β胡蘿蔔素

-37%

胡蘿蔔素總量

-40%

茄紅素

-25%

類胡蘿蔔素總量

-32%


同時攝取抗氧化物質較多的人,死亡風險也有所降低:

抗氧化物質

死亡風險

維生素C

-12%

-21%

α胡蘿蔔素

-21%

β胡蘿蔔素

-18%

胡蘿蔔素總量

-11%

類胡蘿蔔素總量

-24%

所有抗氧化物

-23%


而研究小組得到的結論是,透過攝取抗氧化能力強的食物,可望幫助降低全因素死亡風險,因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材,來幫助維持健康。

抗氧化物質有助維持健康,從飲食中如何攝取關鍵維生素?下一頁的抗氧化好食千萬要筆記!


抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康



日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示,老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關,而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害,也有許多研究指出,透過攝取抗氧化物質,可望幫助預防這類疾病。

維生素C

板倉弘重指出,維生素C除了能幫助預防感冒,部分研究甚至認為,維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示,有研究證明攝取較多的維生素C,能降低死於循環系統疾病的風險。

推薦食材:青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。

α生育酚(維生素E的一種形式)

日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出,維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力,還可能防止血栓形成,而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。

推薦食材:杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。

洋蔥、大蒜、菠菜等蔬果都上榜囉!下一頁看更多食材推薦!


類胡蘿蔔素

有研究指出,血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人,罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇,降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。

推薦食材:番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。



美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出,硒是人體所必需的物質,適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險,但攝取過量卻反而會造成健康危害。

推薦食材:海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。





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