Yahoo奇摩新聞 限時14天！龍漢堡客座晶華 5款京都風味「吃的到A5和牛」
台北晶華酒店推出2023年開春第一檔美食活動，即日起至1月17日與日系豪華車品牌Lexus攜手邀請在日本京都赫赫有名的「龍漢堡 Dragon Burger 」客座，榮獲兩屆倫敦迷你漢堡大賽冠軍的主廚亞當勞森（Adam Rawson） 帶來4款以京都聖護院蘿蔔、柚子胡椒、綠芥末等日式食材入饌的漢堡，以及一款專門為Lexus打造的「A5和牛龍漢堡」，美食活動在一樓中庭azie餐廳舉行，搭配脆皮薯條、有機小農沙拉與京都精釀可樂的套餐每份680元起。
「京都龍漢堡」主廚亞當勞森來自英國倫敦，他曾經在2015年被英國媒體評選為最有潛力的年輕主廚，之後更連續在2015及2016年的倫敦迷你漢堡大賽-Slider Decider中以獨創的漢堡奪下冠軍榮銜，在英國新銳廚藝界有著亮眼的表現。主廚重視漢堡排的口感，以0.6公分的大小絞製100%的牛肉，僅以粗鹽和胡椒提味，保留住飽滿肉汁。第二大特色就是先將漢堡排微煎後，夾入塗抹醬汁的麵包及其他食材，最後蓋上鍋蓋將食材蒸熟，炙熱的蒸氣會稍稍軟化麵包的質地、讓麵包與漢堡排的滋味合為一體。
「龍漢堡 Dragon Burger」的客座團隊帶來五款招牌特色漢堡，「冠軍可可漢堡」還把台灣南投可可入醬，選用油花細緻、脂香甘甜的澳洲草飼牛，入口回甘甜的西京味噌搭配100%巧克力調製而成的BBQ可可醬，還有香滑的切達起士、微辣的芥末美乃滋、以及取代酸黃瓜的京都蔬菜漬物，最後灑上酥炸洋蔥細絲增加口感。
京都店內的人氣「經典龍漢堡」強調肉感十足的肉排和清爽生菜的反差搭配，台灣限定版本是與Lexus聯名，漢堡肉排更換為夢幻日本A5和牛的「A5和牛龍漢堡」，漢堡內夾入以柴魚泡菜昆布汁醃漬的小黃瓜。
菜單上另外2款日式風味漢堡，「柚子胡椒漢堡」是將泰式辣醬的甜辣與柚子胡椒醬的辛香結合。「日式芥末漢堡」則是以主廚特製的綠芥茉美乃滋醬為底，搭襯日式黃芥末醬、酥炸洋蔥絲及海帶芽。
最後還有適合搭配紅酒享用的「松露藍紋起司漢堡」，京都店內的深夜人氣款，使用香氣濃郁的藍紋起司和松露美乃滋醬，搭配大塊肉排及培根的生菜則是京都水菜及蔥條。
台北君悅 Baguette 禮品烘焙坊則是繼8月首波推出亞洲獨賣哈利波特商品，即日起至2023年2月14日限定，由酒店執行總主廚陳萬欽與點心房主廚陳建佑領銜，攜手華納兄弟探索全球消費性產品部門再現魔幻奇意，以霍格華茲聖誕節為設計主軸，打造一系列特色商品：限量推出球體直徑11公分，超吸睛「金探子巧克力工藝」、每日手作霍格華茲學院生乳包、厚片吐司、造型奶油餅乾等法式烘焙甜品及「霍格華茲耶誕甜蜜禮盒－紐約重乳酪」、「魔法神獸傳家寶-水果酥」。
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