陳朝平》歲末烹食紅燒肉有感

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陳朝平》歲末烹食紅燒肉有感
陳朝平》歲末烹食紅燒肉有感

【愛傳媒陳朝平專欄】寒流來襲,趁著萊劑美豬尚未大舉入侵,市場沽得肥瘦相間三層肉一塊,下廚學烹上海紅燒肉,忽然憶起蘇東坡菜譜詩。

黃州好豬肉,價賤如糞土。

富貴不肯吃,貧者不解煮。

慢著火,少著水,火候足時他自美。

每日起來打一碗。

飽得自家君莫管。

得了!就是依著「慢著火,少著水,火候足時他自美。」的口訣,燒它一鍋美味的紅燒肉吧!正在思忖,一陣寒風穿梭入窗。寒風不識字,隨便亂翻書,恰恰翻到東波居士那著名的《於潛僧綠筠軒》。

可使食無肉,不可居無竹。

無肉令人瘦,無竹令人俗。

人瘦尚可肥,俗士不可醫。

自古中國詩詞歌賦多有豬肉的影子,蔡英文堅持進口萊劑美豬,又堅持萊豬不貼標,良莠莫辨,遂令我等升斗小民,無緣再嘗豬肉美食,英文之意,莫非藉此截斷中國文化的根苗?

古時,肉食者鄙,未能遠謀。今日,廟堂皆俗人,俗士不可醫,社稷無望焉!

後記,若是張大春寫論萊劑美豬不可入我詩詞歌賦,肯定精彩!

作者為資深媒體人

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