陳玲玲》在台北慢活吧!來咖啡館吃甜點!

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陳玲玲》在台北慢活吧!來咖啡館吃甜點!
陳玲玲》在台北慢活吧!來咖啡館吃甜點!

【愛傳媒陳玲玲專欄】咖啡館下午茶一直都是我喜歡收藏的!喜歡有特色的咖啡館甜點店,適合放鬆,或是獨自看書寫作。在有質感的店裡,喝一口咖啡搭個甜點,悠閒一下午。

台北慢活就是這麼簡單。巴黎最古老甜點專賣,Stohrer史特雷聖多諾黑泡芙塔,令人懷念!電影《愛在日落巴黎時》取景的Le Pure Café咖啡店也是會令人想念的!

巴黎甜點店Aux Merveilleux de Fred反映了法國的歷史和十八世紀末的時尚風格,真迷人。巴黎這個城巿的人,就像Woody Allen的午夜巴黎,不盡然迷戀過去,而是活在歷史的軸線上,信手拈來,過去即是現在的靈感。

現在台北也有很棒的法式下午茶,也品嚐得到「巴黎御膳房」電影中法國女廚Daniele Delpeuch Dani在擔任密特朗總統的御廚做的的「聖多諾黑」甜點。

吳一無二法式甜點,「聖多諾黑泡芙塔」、「法式千層派」有迷人法國風情,一間像是白色小洋房的甜點天堂,主廚曾在法國FERRANDI學藝,經典塔與千層派、磅蛋糕好吃!甜點都是每日限量的!

「聖多諾黑泡芙塔」個頭不小,算是一款兩吃的法式甜點。

千層派皮上波浪線條之鮮奶油、放上三顆焦糖小泡芙,其中小泡芙表面裹上焦糖漿,一口吃下在嘴裡會有香草餡爆開,有幸福的驚喜感!

檸檬塔有迷人又輕盈的檸檬餡,酸度與香氣明顯,口感滑順!「法式千層派」可選焦糖海鹽或經典香草,現點現做。

派皮很挺脆,層層香酥、層次分明,些許焦香再搭配不甜膩的焦糖餡,很實在的好吃,卡士達或鮮奶油都很輕爽。

「翻轉蘋果塔」極像是一顆小蘋果的甜點,細緻的像藝術品!檸檬磅蛋糕有漂亮的檸檬糖霜,酸度適中,磅蛋糕本體不油膩,鬆綿。

偶而享受一頓很有氣氛的下午茶時光,浸漬在甜點所能提供最美好的幸福感,用可負擔的小奢華寵愛自己真的不錯!

法朋,鎮店之寶老奶奶檸檬磅蛋糕,使用法國伊思尼奶油,還用日本熊本麵粉,cp值很高,檸檬蛋糕吃起來味道很簡單舒服,散發淡淡的檸檬清香,口感是鬆鬆的,但是入口又變得綿密厚實,最上層還有一層糖霜,怡人的酸度和甜度,讓人每隔一陣子就開始想念的味道,經典!

「22階」22層細緻可麗餅皮夾著不甜不膩、清爽的馬斯卡邦奶餡,看似簡單的構成,奇妙地就是讓人想一口接一口!點一壺無糖茶品配甜點最搭了。

Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊的巧克力很厲害,因為他們曾經在2017年世界巧克力大賽亞太區獲得一金三銀三銅,2018年世界巧克力大賽亞太區更上一層樓,得到三金三銀二銅!

店裡陳列著10種以上的夾心巧克力,分別將玫瑰覆盆子、醬油、香菜、桂圓、薑和黑糖等口味調和,運用在巧克力的內餡中,讓人在一邊喝茶一邊品嚐巧克力時,更能吃到台灣的在地味!

法朋的老闆常做產地拜訪,四處尋找由台灣農民所栽種的無花果、草莓、地瓜等,找到台灣本土、安全又品質好的食材做蛋糕!

「在日本,甜點是生活用品,是生活的一部份,我希望能夠落實這個理想!」這麼用心的老闆,難怪每次來都能發現新的心頭好,又難捨舊愛!

珠寶盒,喜歡它的半開放式的庭院座席,隨性自然的法式優雅,很全方位的法式甜點店,從甜點、麵包、茶到果醬都有。

一次吃到多樣法式甜點,法式軟糖是百分之百水果果泥製作,水果軟糖的顏色繽紛的很美麗,悠閒的享用法式下午茶。

除了各式法式甜點,店家最招牌的「西西里國王餅」經典的蘋果派、鹹麵包「面具」、法式長棍麵包都值得品嚐!

在這裡,每個甜點都是美麗的珠寶盒!

4MANO CAFFÉ,台北第一麻糬鬆餅,咖啡大師冠軍團隊的拿鐵,奶泡超綿密,咖啡也很香,精緻的天鵝拉花,從咖啡師手中生出來真的是太神奇!

花瓣形狀的鬆餅造型,淋上蜂蜜及撒上些許檸檬皮的鮮奶油,外皮真的相當酥脆、蜂蜜淋得剛好,咬一口,吃到軟Q軟Q的麻糬內餡,外表酥脆酥脆的鬆餅,搭配起來真的非常完美,好好吃!

一份不到兩百塊的下午茶鬆餅,讓人很幸福!

畬室巧克力,像在逛歐洲小巷會發現的小店,有點昏暗的燈光,讓畬室巧克力帶著一股歐洲小館的感覺!

店面不大、小小的,但極具古典品味,藏青色的玻璃門框內是深沈的酒牆和精巧玻璃巧克力櫃。

老闆鄭畬軒從19歲燃起對巧克力甜點的興趣,接著開始在巴黎Ferrandi高等廚藝學校學習甜點,再進入法國巴黎知名的巧克力店Jacques Génin實習,最後在2015年回到台灣開店,創立了畬室Yu Chocolatier。

是台灣在「世界巧克力大賽」得獎的第一人,拿下美洲暨亞太區一銀一銅、亞太區四銀一銅。

台灣最早在ICA世界巧克力大賽上獲獎的巧克力鋪,也是唯一被收錄於LV城市指南,並受邀參加倫敦、巴黎巧克力沙龍(Salon du Chocolat)的台灣巧克力品牌!

店內有一大面威士忌、白蘭地、蘭姆酒等烈酒陳設,原來有許多巧克力蛋糕內都加著些烈酒製作!

原來巧克力和烈酒是完美絕配,一口甜澀巧克力蛋糕,再淺酌一口白蘭地,更能激盪出別緻滋味!

今天嚐了2017年世界巧克力大賽亞太區銀獎的作品「雪莉桂圓」,把台灣噶瑪蘭威士忌加上嘉義中埔的柴燒桂圓融合,可以人感受老闆的用心!

連3年受邀至巴黎的巧克力大展,去年的巴黎巧克力展,他以Taiwan Twist為主軸,巧克力中融合了法國人和台灣常用的食材,例如黃芥茉加上台灣椪柑、香草和台製辣油,讓滋味既衝擊又有熟悉感!還能吃到台灣的在地味!

近年越來越多私人烘焙工作室崛起,許多年軽有創意的甜點師傅的加入,甜點世界變得熱鬧又豐富!

記得一部佛森歐茲派特(Ferzan Ozpetek)的電影《愛情流彈》,想要掙脫所有束縛的老奶奶選擇了一種「甜蜜的死法」,把這輩子想吃的甜點都買回來一口氣吃完,笑著死去,這真是我印象最深刻的電影!只有任性的義大利人拍得出來!

作者為資深廣告人

照片來源:作者提供。

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