陸餐廳復工 享受美食規定嚴

記者張語庭/綜合報導
旺報
2月7日,北京某商場美食街宣導間隔座位用餐或外帶,但用餐區空無一人。(本報資料照片)
2月7日,北京某商場美食街宣導間隔座位用餐或外帶,但用餐區空無一人。(本報資料照片)

受新冠肺炎疫情影響,大陸不少餐廳暫時營業,民眾長時間「宅在家」自行料理烹煮,對火鍋、燒烤等美食甚是想念。日前隨著疫情逐漸趨緩,部分餐廳陸續營業,許多民眾準備大飽口福。不過根據大陸防疫規定,餐飲業者須控制客人用餐距離、限制客流、嚴格登記訊息、禁止排隊等,避免因人潮過度密集,增加感染風險。

因應大陸防疫措施,許多恢復營業的火鍋店在門口貼出「隔桌用餐、限量接待、鼓勵自提、支持外賣」的提示。另有餐廳只提供顧客外帶,不開放內用。即便開放內用的餐廳,一桌最多只能坐兩人,哪怕是一家3口一起來,也不能同桌聚餐。

陸商務部有新策

日前大陸商務部有關負責人表示,服務業要按照「分區分級、精準防控」原則復工復產。據悉,上海、杭州、成都、北京等城市已允許符合防疫條件的餐飲企業恢復營運。一些城市則實施分級動態管理,如廣州市以縣為單元劃分防控區,根據疫情現狀及發展態勢分等級管理。

值得注意的是,餐飲業復工是一座城市復甦的重要體現。不過令人擔憂的是,餐飲業提供面對面的服務,如何確保安全有序的復工是目前最重要的任務。為此,大陸商務部會同有關部門,對經營服務規範、場所環境、服務提供、設備管理、外賣服務等推出一系列措施。

限制客流禁排隊

相關規定包括,「及時消毒」,要求餐飲單位每批顧客用餐後,立即對桌椅消毒,再安排下一批,間隔時間不低於10分鐘;嚴格「控制距離」,不同餐桌之間距離不少於1公尺,餐廳內桌椅實際使用數量不超過平時的50%。

此外,店家必須嚴格「限制客流」,不能接受3人及3人以上用餐,並嚴格「登記訊息」,將用餐人的姓名、電話、體溫、用餐時間等登記清楚。不過也有部分餐飲店引導不當,引發群眾聚集排隊等現象,給復工復產敲響警鐘。

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