Yahoo奇摩新聞 雅虎科技新聞: 一圖看懂 BALMUDA The Toaster 烤吐司神器
號稱烤吐司神器的日本BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機，現在在台灣就買的到了。BALMUDA The Toaster厲害之處在於透過蒸氣，就能快速烤出香脆好吃的吐司與麵包。而且不再需要大老遠去日本扛回來，在台灣就能直接買回家。
▲BALMUDA The Toaster能讓吐司烤的好吃，關鍵在於蒸氣，透過蒸氣讓吐司表皮酥脆，內部則維持鬆軟的口感。
外酥內軟的吐司
什麼是好吃的麵包？外酥內軟應該是多數人能認同的好吃要項之一。然而我們買回家的麵包與吐司，經過長時間靜置，很難保有麵包剛出爐的口感。BALMUDA的The Toaster蒸氣烤麵包機能夠透過少量的水製造蒸氣，結合傳統烤箱的優勢，讓吐司烤出外酥內軟的口感。烤出來的吐司外觀呈現酥脆的焦糖色，內部則依舊保有吐司鬆軟的口感，抹上新鮮奶油就是個完美的早餐。
▲體積並不大，比起一般微波爐還要小一號。
▲機器上下各有發熱管，另外，底下的托盤等零件拆下來清洗。
▲位於機器上方的發熱管。
簡單直覺的科學烹飪法
The Toaster烤出來的麵包會好吃，水分是關鍵。使用時用附贈的量杯把5CC的水倒入水槽中，吐司烘烤時水分會變成蒸氣充滿烤箱中。當水分充分覆蓋在麵包上時，水分則會因氣體加速加熱，表皮表面稍微上焦色，但內部則保持麵包的水分及奶油等油脂，將香氣緊緊包住。
從數據上來分析，烤麵包有3個溫度控制帶，分別是攝氏60度、160度與220度，其中60度是澱粉糊化的關鍵，能讓麵包維持鬆軟與風味。160度則是讓麵包表面呈現焦糖色澤，最後220度則是使麵包焦化的溫度，透過精密的溫度控制，才能烤出內外兼具的好吃麵包。
▲烤盤約可置放2片吐司。
▲頂端的不鏽鋼水槽烤吐司前要先倒入5CC的水。
▲附贈5CC的量杯，避免水加太多或太少。
5種操作模式
或許你會問，那操作困難嗎？The Toaster操作十分容易，如果只是正常性烘烤麵包，可選擇左側的旋鈕調整麵包模式，如吐司、起司吐司、法國麵包、可頌等，旋轉到定位就能直接加熱烤出你想要的麵包。當然你若是烤箱的高手，也能選擇特定溫度、時間，做出焗烤飯等餐點，依舊保有傳統烤箱的特色。
▲左側的轉盤用於選擇麵包模式與溫度，麵包模式有吐司、起司吐司、法國麵包、可頌。
▲右側則是時間表，最高可達15分鐘。
▲頂端有模式與時間的搭配，操作很簡單。
▲另外還附贈特製食譜，可以做出變化的吐司餐點。
快速製作美味早餐
對於愛吃吐司的朋友來說，烤麵包機是很實用的產品，經常性使用也不用擔心不好清理，內部的給水管、鍋爐蓋、烤網、麵包屑托盤全都能拆解清理。官方建議若每天使用，一周清理一次即可。現在也不需要大老遠去日本扛回來，在台灣就能直接買回家。
▲先拿白吐司做示範，什麼都不加只加5CC的水。
▲時間不要設定太長，建議時間2.5至3.5分鐘，我們用2.5分鐘就好。
▲加熱是採用間歇性加熱，並非傳統烤箱持續加熱。
▲2分半後烤吐司完成了，帶點微焦的外酥內軟口感。
▲再來加個起司試試看。
▲可以看到起司慢慢融化。
▲打開烤箱可聞到濃郁的麵包香，搭配起司吃帶點鹹味口感更好。
▲順手去頂好買了便宜的可頌麵包，由於出爐時間比較久，有點受潮，沒關係我們用烤箱讓它復活。
▲烘烤時會有水蒸氣，但一下就消失了。
▲烤完就回復成酥脆的可頌麵包。
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