雙重抗癌力!名醫喝豆漿蔬菜湯,1個月擊退癌症

渡部芳德
早安健康


【早安健康/渡部芳德(神籬集團精神科醫師)】實行渡部式飲食一個月,我確實成功擊敗癌症了,這也意味著我所發明的渡部式飲食,對我而言是可行的。

現在,我就來回顧一下,自己嘗試了什麼樣的飲食法。

遵守基本規則
經我反覆推敲改良,終於發展出了渡部式飲食。這是一種參考葛森療法和長壽飲食法,以「輕鬆可行」為前提所發展出來的;基本的規則有三項:

基本規則
一、禁止食用肉類。
二、禁止食用白砂糖。
三、食用大量蔬菜。

另外還有禁酒。一個月來我嚴格遵守這幾項規則。
那麼,到底該用什麼食材和調理方式呢?我想向各位更具體地介紹。

一、禁止食用肉類
無法吃到最喜歡的肉類難免有些遺憾,但也無可奈何。

首先,我的主菜從肉類轉變成魚類,接著再攝取大量的豆腐、油豆皮、油豆腐等大豆製品,當成優良的蛋白質補給來源。

這時候我發現大豆素肉的存在,據說這是長壽飲食法經常採用的食材。大豆素肉的原料是大豆,但調理起來卻跟肉類一樣,可以滿足味蕾上想吃肉的需求。

雖然大豆素肉很難完全代替真正的肉類,但以新食材來說算是很不錯了。


二、禁止食用白砂糖
精製的白砂糖是癌細胞的營養來源,因此我再也不吃添加任何白砂糖的零嘴或甜點。若料理時需要砂糖,我就改用甜菜糖、楓糖、蜂蜜等甜味劑。真的很想吃甜食的話,就選擇以黑糖調味。

三、食用大量蔬菜
首先,每天要飲用一次蔬果汁。以我個人為例,每天早上會打一杯以蘿蔔為主原料的蔬菜汁飲用。此外,每天還要食用大量的沙拉,中餐也是把沙拉放到保存容器裡,帶到診所去吃。

同樣是蔬菜,種類可謂千變萬化。如果不知道該吃什麼,不妨參考計畫性食品清單。所謂的計畫性食品,是一九九○年由美國國立癌症研究所(NCI)公布,具有防癌效果的食品群。四十多種可有效預防癌症的蔬菜,依照效果高低排成金字塔的形態。什麼蔬菜適合每天吃,什麼蔬菜適合大量吃,都可以拿來參考。



我做了很多蔬菜豐富的湯品,還有蔬菜製成的常備料理,每餐搭配生菜沙拉一起食用,這就是我食用大量蔬菜的方法。尤其高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥這一類防癌效果佳的蔬菜,很適合加入湯品中大量食用。

【大量攝取維他命C,就靠毛豆與豆漿】
毛豆冷濃湯──大量攝取維他命 C 的好方法
大豆是非常好的抗癌食材,在青澀時期採收的毛豆更有豐富的維他命C,抗癌功效不可小覷。

下一頁學習抗癌名醫的抗癌食譜!




材料(4 人份)
冷凍毛豆…150g
(解凍後去皮的狀態)
馬鈴薯…1 顆
洋蔥…1∕4 顆
奶油…10g
無調整無糖豆漿…250ml
鮮奶油…4 大匙
鹽…1∕2 小匙
黑胡椒…少許

作法
1 馬鈴薯切塊;洋蔥切絲。
2 把步驟 1 食材和 250ml 的水放入鍋中,以小火悶煮至蔬菜變軟,再加入毛豆熬煮 2 ~3 分鐘,最後放入奶油關火。
3 加入豆漿和鮮奶油,攪拌至濃稠狀態後放至冷卻。
4 放入器皿之中,以少許鹽巴調味,食用前灑上黑胡椒,即可享用。


豆漿蔬菜湯──一次攝取雙重抗癌食材
在平時飲用的味噌湯中加入豆漿,就完成一碗同時擁有豐富蔬菜和大豆的抗癌好湯。


材料(4 人份)
紅蘿蔔…90g
南瓜…80g
白菜…1∕8 顆
牛蒡…30g
板豆腐…1∕2 塊
麻油…適量
高湯…500ml
味噌…3 大匙
無調整無糖豆漿…200ml

作法
1 紅蘿蔔和南瓜切成小塊;白菜切成大段;牛蒡斜切成段;豆腐切成一口大小。
2 麻油倒入鍋中加熱,快炒步驟 1 的各類蔬菜,再加入高湯;待所有食材煮熟,再加入豆腐。
3 融入味噌調味,最後倒入豆漿充分攪拌均勻,即完成。

【延伸閱讀】


本文摘自《日本精神科名醫一個月,從癌症生還》/渡部芳德(神籬集團精神科醫師)/采實文化

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