雞蛋怎挑才新鮮?內行曝「3原則」

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▲雞蛋到底該怎麼挑才新鮮?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授了「3原則」。(示意圖/翻攝photoAC)
▲雞蛋到底該怎麼挑才新鮮?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授了「3原則」。(示意圖/翻攝photoAC)

雞蛋是我們日常生活中最常見的食物之一,也幾乎是每個人家中冰箱必備的食材,而雞蛋的料理方式也相當多元,除了可以蒸、炒、煎外,也可以直接水煮,或是做成半熟蛋。不過,雞蛋到底該怎麼挑才新鮮呢?近日搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就傳授了「3原則」,趕快一起來學學吧!

《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,其實很多人都搞錯了,雞蛋並不是越光滑有光澤越好,真正新鮮的雞蛋,用手輕輕撫摸蛋殼是有粗糙感的,且用肉眼就能看到表面有一層薄薄如白霜般的粉末狀物質,它能有效防止灰塵和細菌滲透到雞蛋裡,這才是雞剛下不久的新鮮雞蛋,同時雞蛋的蛋殼表面並非完全密封,而是佈滿著無數小氣孔,只是我們肉眼無法看見而已。

▲雞蛋要挑哪種才新鮮呢?搜狐美食專欄《小乾倩倩的遊戲的美食》就分享了「3大原則」。(示意圖/翻攝自Pixabay)

《小乾倩倩的遊戲的美食》進一步指出,只要把握「3原則」就能買到新鮮雞蛋,1.挑選「蛋殼厚實」的雞蛋2.選擇「沒有裂痕或破損」的雞蛋3.新鮮雞蛋表面無明顯光澤,要挑選摸起來有「粗糙感」的

另外,據《華人健康網》YouTube頻道報導,營養師黃曉彤也曾提到,雞蛋如果能完全沉在水底,那就代表它是新鮮的雞蛋,並強調正常的雞蛋表面並不會有光澤感。(編輯:許苡晴)

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