雞蛋顏色差異大 內行教雞蛋挑選法

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▲網友買土雞蛋,外殼顏色深淺差異大。(示意圖/取自Pixabay)
▲網友買土雞蛋,外殼顏色深淺差異大。(示意圖/取自Pixabay)

雞蛋不僅能單吃也能入菜,水煮、火炒、香煎都美味,更是多數人家裡的常備食材。但雞蛋品種多難以選購,近日就有名網友購買土雞蛋,發現外觀顏色差異大,趕緊詢問大家是否正常?貼文一出,更引來內行人教雞蛋挑選法。

▲網友購買土雞蛋顏色差異大,內行人表示很正常,放養雞才會長這樣。(圖/取自《家常菜》FB)
▲網友購買土雞蛋顏色差異大,內行人表示很正常,放養雞才會長這樣。(圖/取自《家常菜》FB)

原PO於《家常菜》發文表示,自己去買土雞蛋時,看到外殼顏色差異很大,老闆跟我說這就是土雞蛋,請問各位的土雞蛋顏色有那麼多種嗎?並且附上購買價格,ㄧ斤45元,照片中16顆69元。

貼文一出,引來許多內行人熱心解答,「我們家自己也養,生出來的雞蛋跟您的照片差不多喔,很多顏色」、「放養的,雞會自己覓食,蛋的顏色就會很多種」、「我娘家的土雞還生白雞蛋」、「還有很多色你這沒有」。

實際上,根據農委會成立的「農業知識入口網站」資料顯示,坊間稱褐色蛋為土雞蛋是不正確的說法,蛋殼顏色是因為雞種品系不同所致,且土雞蛋的營養並不一定比較高,雞蛋的營養差異在於養雞的飼料、水質、環境。

而市面上土褐色蛋價格會較高,是因為該雞種雞體較大,需要餵食的飼料也比較多,飼養成本較高,加拿大、美國、日本和臺灣,80%雞種是白殼蛋,且台灣高溫、高濕的環境,也會讓雞生蛋的產能低,種種因素造就了褐色蛋單價較高。(編輯:鍾怡婷)

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