推動已有9年的礁溪鄉老人日間托育服務-雲水日托站，在不斷招募社區志工加入團隊的同時，亦開辦相關課程，充實志工們的服務知能並提升服務品質。25日就開辦「雲水日托創意蔬食料理實作班」，邀請8個社區的廚務志工一起學作健康美味的蔬食創意料理。
礁溪鄉公所指出，這次教育訓練特別請到了《幸福福袋》的作者-陳寶月老師蒞臨授課，陳老師擅長運用當令的食材做出色香味俱全的蔬食創意料理，她並現場示範豆皮壽司及香煎菜脯餅的作法。
礁溪鄉長張永德也洗水作羹湯，親自體驗製作過程，透過食材特性來做搭配，再經過刀工、火侯及水份的調控，烹煮出一道色、香、味兼具的創意蔬食料理。
志工們紛紛烹煮出：杏鮑菇拌小黃瓜、米粉拌冬粉炒、什錦薏仁炒、乾燒苦瓜等多道料理，藉由做中學的方式，體驗製作料理的美好經驗，再將其中的技巧帶回社區，讓社區長者們吃得更健康。
張永德表示，「吃」是每個人每天最基本的需求，吃得健康、飲食均衡，更是長壽的不二法門，希望藉由這場活動傳達健康飲食的觀念，讓長輩越活越健康、越來越長壽。
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