青年創業商店布置賽 三義鄉叁代堂奪冠

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【楊以諾 苗栗】

為了讓客語融入日常生活,打造客語沉浸式環境並支持青年創業,苗栗縣政府舉辦了青年創業商店布置競賽,以青年創業的場域為主軸,將商店進行創意改裝並融入客家元素,最後由三義鄉叁代堂拿下冠軍。

叁代堂第三代接班人 劉人豪:「這道菜是我們家族菜紅麴蛋,蛋先煎半生熟,上面再淋我們紅麴醬,那紅麴是我們本身自己釀的,所以它每次發酵的程度不太一樣,像我們的小封肉也是,我們小封肉也是傳承52年,從我們一開始的時候就保留下來,下面鋪的是我們獅潭鄉的桂竹筍。」

傳承在地50多年的料理好手藝,經過第3代接班人以「創舊料理」為主軸,搭配精心規畫的用餐空間,讓外地遊客到三義遊玩時,不但能品嚐到美味的客家菜,還能感受不一樣的客庄文化氛圍,而這樣別出心裁的空間設計,也拿下苗栗縣政府舉辦的青創商店創意布置賽冠軍。

叁代堂第三代接班人 劉人豪:「餐飲是從奶奶開始,其實古董藝術、人文藝術這一塊,還有茶道具這一塊,是我爸爸、媽媽開始的,那到我現代這一代,我想要把它兩個做一個結合,甚至我們之後可以推出我們專屬我們客家式的下午茶。」

苗栗縣政府為推廣客語沉浸式環境,並支持青年創業,特別舉辦青創商店創意布置賽,希望透過評選串聯在地青創店家,以年輕族群的觀點活化地方產業。

苗栗縣勞青處長 彭德俊:「除了能夠提升我們縣內的一個客家文化產業特色之外,當然也希望說能給我們一個年輕店家一個鼓勵。」

參賽青創店家 涂達中:「客人很多是外地客,所以我們就結帳後,跟他說承蒙你!謝謝!從簡單的客家話,讓不是客家人,其他非客家族群的客人認識,慢慢的接觸我們客家話,還有店裡放一些客家元素進去,讓大家多認識我們客家的文化。」

這次競賽分別由三義叁代堂、公館福樂麵店及竹南樂陶食店,拿下前3名,除了在店家可聽到客家話、客家歌外,店內的裝潢、料理,都由店家精心設計,希望讓消費者除了吃到特色料理之外,也能感受到年輕業者想要表達的客家樣貌。