青花菜、花椰菜不一樣!北農曝3點揭真相

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生活中心/綜合報導

花椰菜和青花苔(菜)都是在市場能夠常見的食材之一,兩者也是十字花科的親戚,外觀也相向,因此讓很多人分不清楚,誤以為是同一種。對此臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享花椰菜、青花苔兩者的差異,讓民眾對花菜有更進一步的了解。

北農表示,花椰菜、青花苔在市場都被分類為花菜類,兩者也是十字花科的親戚,由野生甘藍演化變種,同樣由野生甘藍演化而來的還有,甘藍、孢子甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍。而在外觀上的差異,花椰菜整體為半球形,肉質花球較密集,除了白色之外,也有黃色、綠色、紫色等多個品種;青花苔整體為扁球形,小花球較分散。

別再搞混青花菜、花椰菜了!北農揭「3點差異」內行分享專業吃法
兩種菜不只顏色不一樣,外觀也有些許的差異。(圖/翻攝自臺北農產臉書粉專)


北農提到,兩者食用的部位,花椰菜是吃花原體 ,屬於尚未分化的組織,青花苔則是吃還沒開花的花蕾,屬於已分化的組織,容易變黃,想要延長保鮮期限的話,可以先汆燙後,再冷凍保存。民眾可以仔細看看、慢慢品嘗就能注意到兩者的差異了。

貼文一出,立刻引起網友熱烈討論,紛紛在底下留言表示,「活了這麼久才發現」、「很棒的一篇文」、「這兩種蔬菜我都愛」;另外也有內行加碼傳授達人級料理做法,「兩種口感有少許不同,但都很好吃,川燙後泡冰水,要炒或沾醬料都不錯,十字花科抗癌很好」。


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