青葉餐廳停業兩個月強勢回歸 楊麗花到場助陣

台菜創始餐廳「青葉餐廳」，今年10月底一度因為不敵疫情重創生意，選擇暫時停業，不過短短兩個月後，終於強勢回歸，讓不少饕客選在餐廳開業第一天，就來報到，而身為股東之一的歌仔戲天王楊麗花也到場，讓現場老饕陷入瘋狂，業者透露，歇業期間包括餐廳內裝甚至菜單、價格都有調整，就盼在後疫情時代能重新迎回消費者上門。

熱騰騰「魷魚螺肉蒜」，是經典酒家菜，還有這道，油亮亮的「滷東坡肉」，光看就讓人食指大動。56年歷史的台菜餐廳「青葉台菜」，今年10月一度不敵疫情重創，暫停營業，兩個月後宣告回歸。老饕 說，「從20歲作業務，然後帶客人來這邊，到現在我們今年滿60歲，他們的菜脯蛋，他們的小魚花生，待會再加一個豆豉蚵。」老饕 說，「又能吃到道地的傳統台菜美食，這是兒時的美食。」

不只老饕好懷念，股東之一歌仔戲天王楊麗花，也選重新營業這天，現身餐廳衝人氣。身旁擠滿粉絲，搶著拍照簽名，為了回饋老饕，現場直接抽出3桌半價優惠大餐，外加一桌免費大獎，楊麗花更自掏腰包再加碼，讓氣氛超熱絡。老店感決定選在2020年底重新開張，其實也做了不少調整，要吸引新客群。青葉台菜董事長 姚成璋 說，「那時候的營收衝擊很大，差了差不多有一半以上吧，現在大環境不好，所以我們價格有稍作調整，在裝盤、擺盤方面有做一點改變，希望能夠吸引到比較年輕的客人。」

趁著歇業期間，老師傅可沒停歇，努力研發菜色，像是蒜苗牛筋、蠔油螺片都是新滋味，就連年菜價格也跟進調降，甚至透露不排出推出冷凍鮮食，搶攻電商大餅。就盼營業近一甲子的老滋味，能在新世代繼續傳承下去。

（民視新聞／徐紹芸、黃啟豪 台北報導）

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