蔥保存5祕訣學起來 蔥可以不放冰箱保存?

蔥是家庭廚房必備的食材之一,但往往一買就是一大把,放冰箱又容易乾枯發黃?超級媽咪分享青蔥保存5招,平時不用擔心蔥吃不完,颱風天來臨前也能先囤蔥保存,颱風後不怕蔥價漲,面臨無蔥可用的窘境。農糧署也曾在臉書傳授3招「青蔥保存術」,冷凍可以放到30天唷!

青蔥保存5祕訣學起來 蔥可以不放冰箱保存? 不怕颱風蔥價漲(圖/Getty Images)
青蔥保存5祕訣學起來 蔥可以不放冰箱保存? 不怕颱風蔥價漲(圖/Getty Images)

青蔥保存第1招:整株冷藏

準備未來一周青蔥的份量,整株蔥完整保留不清洗,將一捲廚房紙巾攤開,中間不要撕開,把蔥放在廚房紙巾上,從紙巾斜角開始捲起,包捲整株蔥,將上半部往下折,底部的紙巾開口也要折起,接著放進塑膠袋裡包好,要記得將塑膠袋空氣擠出,包好後就能放冰箱冷藏。

包蔥時,盡量維持廚房紙巾完整。
包蔥時,盡量維持廚房紙巾完整。

青蔥保存第2招:夾鏈袋冷凍

將蔥洗乾淨,先決定好蔥的切法與使用方式,將蔥切成想要的形狀,比如蔥花、蔥段。蔥花、蔥段切好後,放進夾鏈袋裡,擠出空氣後封好,放入冷凍保存即可。

青蔥保存第3招:保鮮盒冷藏

準備一個乾淨保鮮盒,在底部鋪上廚房紙巾,可吸除保鮮盒內水氣。接著將洗好、切好的蔥放入保鮮盒中,放好後再蓋一層紙巾,最後再蓋上保鮮盒蓋即可。而保鮮盒冷藏不只能放一層,可以依照切法分類,用廚房紙巾做上下隔層就好,但記得最上面一層鋪好蔥後,要蓋上廚房紙巾,才蓋上保鮮盒蓋。

保鮮盒能分多層保存蔥。
保鮮盒能分多層保存蔥。

青蔥保存第4招:紙巾冷藏

蔥洗好去掉頭尾後,切成相同長度的蔥段,用廚房紙巾包起來,再以橡皮筋綁住,就能直接放進冰箱冷藏。等到要用蔥時,只要將紙巾撕開一部分,用剪刀就能輕鬆將蔥段剪成蔥花,易保存又好處理,是非常方便的方法。

青蔥保存第5招:青蔥再生法

蔥不用洗,預留尾部10公分的長度,將青蔥切成兩段,蔥段上半部可以先使用,或是保存備用。將蔥下半部放到乾淨的容器中,加水淹過根部觸鬚,接著放在通風有陽光的地方,要記得每天換水,青蔥就會慢慢生長抽高,長出來部分就能直接切下來使用,兼顧青蔥的保存與種植。

鮮享農YA - 農糧署也曾在Facebook分享以下青蔥實用保存術,大家可視下廚頻率與購買量,決定最合適的保鮮方式!

鮮享農YA - 農糧署也用圖解教您超實用的「青蔥保存術」(圖 / 鮮享農YA - 農糧署)
鮮享農YA - 農糧署也用圖解教您超實用的「青蔥保存術」(圖 / 鮮享農YA - 農糧署)

延伸閱讀
蔥的百變切法 廚房新手必學6種切蔥方式
葉菜類保存技巧一次看 不怕颱風菜價上漲 颱風季買菜也放心
哪些食物保存免放冰箱?譚敦慈教你洋蔥、馬鈴薯、地瓜、香蕉保鮮法
快速剝蒜方法、學這招讓蒜頭保存6個月!如何利用大蒜製作「香蒜奶油醬」
如何延長食材的保鮮期?蘿潔塔的廚房實測7種保鮮容器效果總評比
保鮮盒別用錯!達人傳授冰箱收納術

責任編輯/梁譽耀