青辣椒怎挑才辣?內行曝「3關鍵」

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▲「青辣椒」究竟該挑哪種才會辣呢?近日搜狐美食《小茉莉美食記》就傳授了「3大挑選關鍵」,形狀不同,辣度也會差很多!(圖/取自pixabay)
▲「青辣椒」究竟該挑哪種才會辣呢?近日搜狐美食《小茉莉美食記》就傳授了「3大挑選關鍵」,形狀不同,辣度也會差很多!(圖/取自pixabay)

辣椒種類眾多,不同品種的辣度及香氣也不盡相同,而常見的辣椒除了紅色外,還包括綠色,這兩者皆是許多人廚房必備的佐料之一。不過,「綠色辣椒」到底該怎麼挑才會辣呢?近日搜狐美食《小茉莉美食記》就傳授了「3大挑選關鍵」,形狀不同,辣度也會差很多!

《小茉莉美食記》表示,不同形狀的「青辣椒」,辛辣程度也會不一樣,有些人使用辣椒只是為了提香,有些人則喜歡吃到辣味口感,究竟要如何分辨哪種會辣、哪種不會辣呢?《小茉莉美食記》進一步分享「3指標」。

▲「綠色辣椒」要挑哪種才會辣?搜狐美食專欄《小茉莉美食記》表示,顏色越深越綠、肉越薄、形狀越彎曲的辣椒,辣味會越重。(圖/取自pixabay)

1.顏色越深越綠的辣椒,辣味會越重;而顏色淺而發黃的辣椒,往往會不怎麼辣,因此要選擇顏色偏深偏綠的。

2.果肉越厚的、掂起來沉甸甸的辣椒,吃起來越不辣;反之,肉越薄的辣椒、摸起來越輕的,吃起來越辣。

3.形狀越規則的,辣度越小,也就是形狀越筆直,表面越光滑的辣椒,辣度會越低;而形狀越彎曲、表面越凹凸不平的,吃起來會越辣,這一點非常關鍵!

《小茉莉美食記》也提醒不喜歡辣度太辣的朋友,若想買不辣的辣椒,就要選擇顏色偏淺黃、肉厚有分量,且形狀筆直、表面光滑的。另外,如果對辣味很敏感的人,也可以用鼻子聞一聞,辣或不辣,其實也很容易分辨。(編輯:許苡晴)

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