青農返鄉投入製茶業 名間綠泰茶業創特等雙冠王紀錄

記者扶小萍/南投報導
台灣好新聞

南投縣產茶面積最大宗的名間鄉,近年陸續有不少青農返鄉接續茶家事業,擁有百年基業的綠泰茶業今冬參加名間農會2019冬茶賽,一舉奪得烏龍金萱兩項特等獎,也是該農會40年來第三度有茶農創此紀錄,綠泰老董謝熠堆強調只要用心細心呵護製茶,茶葉自會回報以甘甜醇香的優異品質,綠泰子弟全程掌控含水份,細心照料製出特等好茶。

謝明璟談製茶得用心掌控水份。(記者扶小萍攝)

金萱與烏龍茶品種不同,茶湯略異,但甘醇香氣都很迷人,同一場茶賽拿下兩個特等非常不易。綠泰茶業第4代子弟謝明璟表示,今年氣候的變化確實令製茶面臨困難,過程中在水份掌控上下了極大功夫,焙茶源於慢功出細活,獲獎的茶葉共焙了4次才製出特有香氣,火候甜味烘焙都要到位,每一段都得仔細照料,注意讓水份轉換醇化,如果操之過急,可能就會失敗,得讓內部茶的甘味滲透到外表,才能製出好茶。

謝家父子常相互討論修正以求精進。(記者扶小萍攝)

不僅製茶要功夫經驗,連選用的機器都得自行摸索,溫度濕度等掌控得宜,再加上後製烘焙,過程繁複嚴謹,非外人能全盤瞭解。

謝熠堆自幼隨雙親與茶葉為伍,10歲就會揉茶製茶,曾目睹父執輩用腳揉捻,他並摸索以阡插方式培育茶苗,40餘年的經驗,兩位公子謝明皓、明璟也投入家業,傳承也勇於創新橫掃中部各茶賽,先後已獲30次特等獎,也創出自家品牌,令人刮目相看。綠泰茶業強調要讓消費者喝到會感動且安心開心的好茶。

機器烘焙也靠經驗。(記者扶小萍攝)

謝家兄弟且與多家合作伙伴,不同以往改以較優質的茶葉為本,成功開發天然「手搖茶飲」,上市後通路達韓國、日本、大陸,市場上很是搶手。

綠泰茶業製茶用心,要讓消費者品到好茶。(記者扶小萍攝)

謝熠堆78年創立綠泰茶業公司,兩位青農公子力求轉型,與高山茶區茶農契作,結合平地茶區力量,一條龍的管理既量化也維續品質,秉持著父親「傳承堅持台灣茶,文化飄香永流傳」的經營理念,接棒後勵行家業奉行「種茶傳承文化、製茶傳遞茶香、賣茶讓更多人品嚐高山茶的甘醇」,期許達永續經營。

謝董事長表示,茶葉的製作須要細心用心,自茶園管理到茶廠,對茶要有感情,疼惜茶樹,存以尊敬的心,茶樹是活的,他會知道,自會長得良好,細心愛心不要粗心,完成後即能感悟到「好茶會說話」。同時後製精緻加工烘焙步驟,看似簡單,實則要瞭解茶愛惜茶不能馬虎,多年來團隊每位成員都很用心,才能有所成就。

 

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